健康的基础

1.为什么说营养素是生命、健康的基础？

俗语说，“民以食为天”。我们的健康是由我们吃进身体内的食物所决定的。我们吃进的每一种食物都会影响我们身体的功能。并且，在生命的各个阶段，身体需要不同，生活方式不同，各方面营养需要也会随之改变。

我国早在两千年前的《黄帝内经》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的著名理论。饮食、营养和健康的关系不言而喻。为了良好生长和正常的生活，你需要一系列的营养素。营养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体组织成分和进行人体组织修复以及具有人体生理调节功能的成分，凡是能维持人体健康及提供生长、发育和劳动所需的各种物质都称为营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂类、膳食纤维、水以及各种维生素和矿物质。现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造；无法自身合成、制造必须由外界摄取的有40余种，营养素是健康的基础，而健康是生命的基础，这些营养素不仅能维持身体的正常功能，而且能保持你的健康，让你不得某些疾病。机体获得合理的营养素，吃得科学会使你感觉良好，精神饱满，遇到压力能更好地应对。

但可惜的是，在这个食物丰盛到需要我们选择的时代，我们却显得有些不知所措。如何既吃得美味、营养、健康又能预防各种疾病？对于选择，我们必须慎重，因为错误或不当的选择在造成巨大浪费的同时会严重危害我们的健康，如当今危害人们健康的四大杀手——肥胖、高血压、糖尿病和高脂血症在很大程度上是长期饮食不当造成的。英国著名医学杂志的研究报告更是明确说明，在2000年全球早逝群体中有47％源于饮食失衡。相反，如果我们真正建立起以合理膳食为基础的健康生活方式，我们的人均寿命将大大增加。因此，对营养素的了解和正确认识是迈向健康的第一步。