【摘要】：蛋白质溶液的pH值在等电点时，蛋白质的溶解度、黏度、渗透压、膨胀性及导电能力均最小，胶体溶液呈最不稳定状态。凡碱性氨基酸含量较多的蛋白质，等电点往往偏碱，如组蛋白和精蛋白。人体内血浆蛋白质的等电点大多是pH 5.0左右。由于各种蛋白质的等电点不同，在同一pH值缓冲溶液中，各蛋白质所带电荷的性质和数量不同。利用这一性质来进行蛋白质的分离和分析，称为蛋白质电泳分析法。
蛋白质的两性解离与等电点_生物化学基础
一、蛋白质的两性解离与等电点
蛋白质是由氨基酸组成的，其分子除两端有游离的氨基及羧基外，侧链上尚有一些游离的酸性、碱性基团，如天冬氨酸的β－羧基和谷氨酸的γ－羧基解离成负离子的酸性基团；赖氨酸的ε－氨基、精氨酸的胍基和组氨酸的咪唑基解离成正离子的碱性基团，因此，蛋白质也和氨基酸一样是两性电解质。在溶液中可呈阳离子、阴离子或兼性离子，这取决于溶液的pH值、蛋白质游离基团的性质与数量。当蛋白质在某溶液中，带有等量的正电荷和负电荷时，此溶液的pH值即为该蛋白质的等电点（pI）。当pH小于pI时，蛋白质分子带正电荷；相反，蛋白质分子带负电荷。
蛋白质溶液的pH值在等电点时，蛋白质的溶解度、黏度、渗透压、膨胀性及导电能力均最小，胶体溶液呈最不稳定状态。凡碱性氨基酸含量较多的蛋白质，等电点往往偏碱，如组蛋白和精蛋白。反之，含酸性氨基酸较多的蛋白质如酪蛋白、胃蛋白酶等，其等电点往往偏酸。人体内血浆蛋白质的等电点大多是pH 5.0左右。而体内血浆pH值正常时在7.35～7.45，故血浆中蛋白质均呈负离子形式存在。由于各种蛋白质的等电点不同，在同一pH值缓冲溶液中，各蛋白质所带电荷的性质和数量不同。因此，它们在同一电场中移动方向和速度均不相同。利用这一性质来进行蛋白质的分离和分析，称为蛋白质电泳分析法。血清蛋白电泳是临床检验中最常用的项目之一。如利用醋酸纤维薄膜电泳技术，可将血清蛋白质分离成五条区带：清蛋白（A）、α1球蛋白、α2球蛋白、β球蛋白、γ球蛋白。肝硬化时，清蛋白显著降低，肾病综合征时，清蛋白明显降低，而α2球蛋白升高。
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