在工厂里种粮食

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开心问答

阻碍石油蛋白推广使用的最大绊脚石是什么？

长久以来，农业生产都是受到自然环境所制约的，农民一年的辛勤耕作常因一场自然灾害而毁于一旦。尽管农业生产在不断发展，但还是赶不上人口增长的速度，世界上还有不少地区粮食严重短缺。同时，土地已超负荷运转，土壤肥力又逐年降低。如何解决这一系列的问题呢？

人们又想到了微生物。有些微生物所含蛋白达40%～80%，是营养丰富的理想替代食品。还有些微生物体内含有大量的人体必需的氨基酸和维生素，这些物质在普通食品中含量很少。

那么，如何才能培养这些“高蛋白”的菌体呢？通过长期探索，人们发现了微生物能利用石油的奥秘，为人工大量培育可食菌体开辟了光明的道路。利用石油发酵法，原料成本低，但生产效率高，生产蛋白质的速度是粮食生产的几百倍。可以想见，如果石油发酵法得以推广，人类的食物结构就可能有了一次飞跃性的改变。这种利用石油发酵法生产的菌体蛋白叫做石油蛋白。石油蛋白目前还有一个严重的问题有待解决。石油中的稠环芳香烃被认为是致癌物质，石油蛋白生产过程中，不可能不混入这些烃类物质，在谈癌色变的今天，它就成了一个阻碍石油蛋白推广使用的最大绊脚石。目前，石油蛋白仍处在研究阶段。

有报道称，利用酵母菌生产蛋白质比种植大豆要经济得多。酵母菌含蛋白质55%，大豆含蛋白质34%，若每年世界人口增长7 000万，所需蛋白质，若培养酵母菌只用200吨罐2 500个即可满足。而种植大豆，将要种植3 600万公顷。另外酵母菌比动植物繁殖快8 000倍，而且含有人体所必需的氨基酸。

微生物不仅可以生产大量的蛋白质，而且有些微生物还可以生产另一种高能营养物质——脂肪。利用菌体生产脂肪已有七八十年的历史了，人造脂肪中含有大量的不饱和酸，食用之后不仅可以预防心血管疾病，而且可以医治动脉硬化等。

随着人口的迅速增长，改变人类的食物结构似乎势在必行。也许就在不久的将来，营养丰富，味道鲜美的人造菌体食品将会走入千家万户。

答：石油蛋白生产过程中，不可能不混入石油中被认为是致癌物质的稠环芳香烃。