合理安排饮食

3.1.1　合理安排饮食

饮食是人们日常生活中的头等大事，饮食是人体生命之根本。合理的饮食能够保证人体的强壮，使人健康长寿，相反则对人体产生不良影响，甚至导致某种疾病的发生，使人寿命缩短。

人的生命是靠能量来维持的，而人体的能量则来源于食物。

饮食中的主要营养成分包括糖（碳水化合物）、蛋白质、脂肪、矿物质（钾、钠、钙、镁、磷、锌、铜、锰、硒等微量元素）、维生素和水。这些营养物质广泛存在于人们日常的饮食中，只要人们不挑食、不偏食、这些营养物质人们每天都能从饮食中摄取得到，而且随着人们的生活水平逐步提高，有些营养成分呈过剩状态，人们应尽量限制高糖、高脂肪等饮食，因这些营养物质摄入过多会对人体不利，容易患心血管等疾病。

近年来，许多营养学家对哪些食物对人体健康有益，哪些食物对人体健康有害做了大量的研究，挑选出了许多对人体健康有益的食物，也有不少学者对稀有食物特别推崇。但我认为，物以稀为贵，稀有食物不一定才是人们健康长寿的好食品，在市场上那些常见的大米、白面、豆类、肉类、蛋类，韭菜、芹菜、菠菜、西红柿、黄瓜、苹果、橘子、桃子等等，都是人们健康长寿的好食品。我们现在为了健康长寿，重要的是如何安排食用这些食物，怎样食用才能对人体健康有利，在这一方面人类的祖先也总结了宝贵的经验，要做到一日三餐：早餐应以固体食物为主，最好适当吃一些蛋类食物，如煎饼、包子、鸡蛋、鸭蛋、面包、蛋糕等，烧饼、馒头也可。因为脂肪高一点食品可加快胆囊收缩以排空胆汁，促进肝脏分泌胆汁，有利于对胆囊的保护，还因为人们在上午一般都在工作中，人体处于直立位，有利于胆汁的排泄，避免胆汁排泄受阻引起胆囊及胆管的炎症。固体食物吃完之后，可以适量喝汤、牛奶或水，固体食物也可与汤、牛奶、水混合食用。早餐应强调营养丰富，但量要适中，以六成为宜，否则，早餐吃得过饱、营养过多的食物会加重胃的负担，同时也会影响工作以及其他活动。先吃干食可以刺激胃酸分泌并与食物混合，以利于消化食物，以利于保护胃黏膜和促进胃功能。午餐最好以固体食物为主，午餐在一天中最为重要。主食以米饭、馒头为主、副食包括各种肉类和新鲜蔬菜均可。不吃肉也可以，因人而异。为什么午餐以固体食物为主呢？前面已介绍过了，固体食物可以刺激胃酸分泌，充分消化食物，还可以保护胃黏膜和促进胃消化功能。午餐后要适当喝汤或喝水，避免体内缺水上火。晚餐可根据年龄而定，年轻人可以吃得丰盛些，如肉菜、素菜、米饭、馒头、面条均可。年岁大的人可以吃的清淡些，如面条、稀饭、素菜等。晚上早睡的人可以少吃些。晚饭后适当吃些水果，吃水果有利于通便，以利于清除胃肠道。在一日三餐中盐要适量，因人而异，也不能过于强调少吃盐。体内盐分太少，体内晶体渗透压就会降低，就会丢失一定量的水分，人就容易上火。在白天中要注意适当饮水，以补充体内水分。