西湖边上的味蕾舞蹈

从小妈妈就说我是个“馋丫头”，如今，为了健康为了“臭美”一直在很努力地控制饮食。不过，每到一地，都要研究一下当地的饮食，这可始终不改的习惯，以至于在上海挂职期间被陆家嘴的朋友们称为“当之无愧的上海美食家”，自己也颇为这个“光荣称号”一直沾沾自喜。不管怎么说，饮食，也是一种文化哩。

到了西湖边上，不可能不享受几场味蕾的舞蹈。

瑞福熙的养生会所即使多数杭州人也是没去过的，何出此言？盖因为它是朋友小慧经营的瑞福熙公司的独家会所，新近建成，只向公司会员开放，据说，来这里用过餐的会员还不过百人，我有幸成为百名以内的光顾者。

瑞福熙养生会所，顾名思义，经营的是养生膳食，所有食谱都按照营养学认真搭配。四道小菜上来，极其精致，山药片薄薄的，看得出刀工不凡，入到口里，酸甜适中，先就开了胃。一道道菜上来，最爱的是红烧燕窝鱼肚和瑶柱粥，红红的血燕和白白的鱼肚炖在奶白色的汤里，既养生又美味。普通的米粥里加了瑶柱，海鲜的鲜味搭配大米的米香，马上就变了一种味道。这粥，在家也可以试着做做的。

翡翠酒家是在晚上去的。这是一家全球连锁的餐厅，总店设在新加坡，在上海新天地也设有分店。我去的这家在西湖岸边的西湖天地里，一看到那个熟悉的招牌，就觉得亲切。待走进去，高品位的布局装修让人感觉好像回到了上海的新天地。在大厅正中的一间玻璃房里有一棵闪烁着点点灯光的树，夜晚幽暗的光线下，看不清树是真是假，只是那灯光辉映到四周玻璃幕墙上，令你恍惚似在星光的包围之下，再加上轻柔飘渺的音乐，先就多了几份浪漫气息。翡翠酒家以地道的广东菜为主，不过在上海和杭州的分店，也增加了许多浙、沪菜肴，味道也相当地道。

从翡翠酒家出来，转过一个弯，就看到了一个哈根达斯店。这个著名的冰淇淋品牌，1921年诞生于纽约布朗克斯市的一个家庭，1961年命名并上市，不过几十年的功夫，已经在54个国家和地区开设了700多家分店。中国的许多城市设有分店，可惜长春到目前还没有，只有寥寥可数的几家商店有经销盒装哈根达斯的店铺，吃不到新鲜的哈根达斯冰淇淋。在杭州，却是经常可以见到这个熟悉的招牌。走进去，点一款名唤“花好月圆”的冰淇淋月饼，外面是一层白巧克力，入嘴即化，里面是香草冰淇淋，中间的夹心是芒果味的冰淇淋，如果只是看外观，还真像是蛋黄馅的月饼呢。这种国际品牌就是这样，它会既坚持自己的品牌特点，又入乡随俗，在不同的国家和地区加入不同的地域元素，这也是它能够经久不衰的奥秘所在吧。我到过中国许多地方的哈根达斯店，也到过香港、澳门和一些欧洲国家的，因为是全球连锁的品牌，装修风格基本都是整齐划一。可是杭州这家店却不同，店里四周的墙上挂了许多江南风格的字画，有繁茂的牡丹，有盛开的月季，还有名人的书法，在异国风情里加进了江南格调，中西合璧，真让人感叹经营者的独具匠心。

玉玲珑可说是杭州最小资的餐厅。这里的老板是杭州城里有名的设计师伉俪，餐厅的设计典雅别致。餐厅设在二楼，楼梯间是暗的，设计师并没有用明亮的灯把它挑亮，而是在楼梯踏板处设计了一盏盏橘黄色的小灯，忽明忽暗，先就把你引进了一种朦胧的氛围。

座椅的设计非常独特，高高的，荷叶形状，有酱紫色的、藏蓝色的，围在桌边，恰似一片片荷叶舒展。墙上是淡紫花色的壁纸，白天里，窗帘也低垂着，花枝灯从棚顶伸下来，在餐桌的上方绽放成一种情调。桌上都摆着一个古色古色的镂花铃铛，原来是用来呼唤服务员用的。试着摇了一下，服务员应声而来，不禁笑了，服务员也笑了，也许，像我这样好奇的客人，她们已不是第一次遇到。去洗手间，女士洗手间门上的标志是一款花色旗袍，再看旁边的门，则是一件对襟的男士唐装，不禁莞尔，暗叹：真好创意。

有时，享受美食，首先是享受氛围。有了这么好的氛围，美食的味道也会变得更加不同。更何况，玉玲珑的许多菜式，一直被许多人津津乐道。这里做的鹅肝外焦里嫩，入口不腥，还有典型的江南小菜蟹粉豆腐，也是味道独特。

我每到一个地方，习惯先买一本介绍当地风土人情的书，边走边看，按图索骥。这种做法屡试不爽，且不说上海许多美食佳所就是这样觅得，就是杭州的西湖天地、玉玲珑，也是看了书之后才去的。不过这种办法也有失利的时候。

我在书上看到一个名唤“青衣元素”的素食馆，介绍说，那是杭州最时尚的素菜馆，环境别致，浅绿色的藤蔓缠绕在房顶，会让人有回归自然的心境。这样的介绍对我来说无疑充满诱惑，于是在一个中午打了一辆出租去寻。可是到了书上写的地方下了车，却遍寻不着这个素食馆，一打听方知，早在半年前，这家素食馆就迁了址，不知搬往何处了。

一路寻来，早已饥肠辘辘，就在附近随便进了一家餐厅坐下。打开食谱才看店名：名家厨房。忍不住笑了。这家餐厅也看过介绍，隶属于名人名家餐饮集团，是杭州一家有名的连锁餐厅，这样撞见，倒真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫了。这里的风格不是那种婉约雅致，显得很大气和开阔。每天都有赠送的甜品。那天赠送的是花生冰泥，香甜爽口，对方才的失落倒是个极好的补偿了。

西湖边上的味蕾舞蹈，舞荡着江南神韵，氤氲着世界风情。