江苏军事职业技能考核

技能考核

我的服役部队是船艇部队，当时来说，是属于陆军的后勤部门中的可以算得上有技术含量的军种，加上我们队长是1960年的兵，参加过全军大比武的磨炼，因此，他对全员的业务训练、技能考核非常重视。我之所以能在入伍两年后成为船队最大的那条拖船上的驾驶副班长，很大程度上是得益于技能考核。

技能考核分成两大部分。驾驶（操舵）和机电（我不是轮机兵，自然不用考量学习机电知识）。每一部分又分成应知应会，通俗讲就是理论考试和实践操作。我们一批驾驶、水手的理论学习、考核内容很全。第一块是驾驶原理，包括船艇构造、江河船与海船的不同特点、轮船的各类形状与船舶行驶的关系，还有平板舵、流线型舵、平衡舵对水流的阻力与反作用力等。第二块是操舵原理，我们与长江或出海的部队比较，船小但技能综合，机闸合一，一人操作前进与倒退。后来，我们在运河上和南京第一船运大队的船相遇。他们船大，分工很细，操舵一人，控制速度一人，还有上面指挥一人。指挥说：前进二，左舵五。下面轮机兵得回复：双车进二。上面操舵的水手还得回复：五度左。如此响应，看似明细，但只适用长江、大海。在内河航行，河道窄、船多，不及时应变，就会拖延处置，造成事故。第三块是各类信号和汽笛规定、信号旗规定，离、靠码头规定，挂缆解缆规定，各类航标规定等等。第四块是航行图，航道情况图和磁罗盘知识。应知部分有些知识，靠记、背，像我这样的城市兵相对占些上风，像罗盘、图标更是我的爱好。不难想象，我比老兵、班长们都要出色。

但在应会这个实践考核中，那可真分得出高下。实践考核也分成几块。第一块是打绳结、结绳结。船艇上用的各类绳结有二十几种，还有专门教科书讲解，五花八门的各类绳结非常实用。麻绳打绳结还好，尼龙绳有点难，钢缆就更难，像我这样的城市兵，皮肉细嫩，一碰钢缆，皮开肉绽，血流不止，很是痛苦。第二块实践考核是离靠码头。我们队长“刁钻”得很，不在风和日丽的天气考核，专拣出航到淮南、蚌埠时遇水急风大的日子进行训练。记得一次在蚌埠码头外淮河上，风又偏大，队长亲自站在驾驶台上，叫我们三四个驾驶兵单独操舵，让拖轮在几艘民船间来回兜圈。轮到我操舵时，侧风偏大，几条载满毛竹的民船虽然锚定，但船在水面上还是东飘西移，眼看间距逐渐压缩，我怕穿不过去，就加大前进挡到底，快速穿过民船。队长在边上神色不动，我却暗暗吃惊。接下去轮到早我一年的江苏兵考核，一圈兜下来，又在我上次的位置。侧风加大，他犹豫不决，拖轮被毛竹民船卡在中间，只听一阵稀里哗啦的声音，我们驾驶舱玻璃被毛竹像手术刀似的撞开、拉开、划开，碎玻璃乱飞，逼得见多识广的队长也不得不猫下身躲避。第二天，继续考核停靠码头。俗话说，船老大好当，靠码头难。难就难在水流急，风大方向又偏时，码头情况就更复杂。轮到我考核时，队长要我兜一圈回来，在我们自己两条船之间的空挡停泊。待我快驾驶到空挡，又碰上风偏大，眼见空挡位置逐渐压缩，情急之下，我来了个双车前进三，左满舵，冲进空挡，马上来了个双车倒车三，回舵，勉强将浑身抖动的拖轮停下。边上记录考核的分队长说了句：不错，90分以上。一脸阴沉的队长撇了撇嘴：不错个屁！如此没几次，发动机、齿轮箱还不磨碎，扣他10分！

考核结束，我以应知全优，应会前几名，当上了船队最大一条拖轮的驾驶副班长。

后来在几十年的银行工作中，我无论在什么部门，哪条线，什么岗位，都非常注重业务技能的培训。我以为，有时像银行这样专业性非常强的单位，领导的一项重要工作与职责就是对员工的培训、培养和培育。

烹调比赛

陆军的船艇部队，建制上隶属陆军，待遇上靠近海军。像我们这种内河航行的船队，伙食单位很小，拖轮以一条为一伙食单位，分队建制。驳船以两条为一伙食单位，班级建制。船队规定，分队长以下，各班班长开始到新兵，无论你来自天南还是地北，每个人都要轮流烧饭，以三天半为界，依次轮流不息。住在岸上的干部们和八大员也为一个伙食单位。买什么菜，烧什么菜，没有一定之规，全由当天伙食值日的人自己做主。我们船队的战士至少来自五六个省市，如浙江、上海、江苏、安徽、河南……又有城市兵和农村兵，还有小学到高中的。这样错综复杂的搭配经常引起战士们之间为菜怎么烧、什么口味、喜爱与否而争执。我们船队上就发生一起1971年的老兵因为当值的1979年新兵做的蛋炒饭不好吃而破口大骂。其言辞之激烈使我这个管伙食的副班长实在看不下去，出手将那位老兵连人带饭打下河去，着实教训了他一顿，也由此拉开了全队伙食的传帮带和烹调大赛。由船队司务长和给养员带班，各班船副班长组成比赛评估小组，每年举行两次烹调比赛（我们船队的副班长们除工作之外还有三项基本职责：内务，伙食，照顾来探望的家属）。

在两年不到的几次烹调比赛中，我有三个菜在评比中拔得头筹，后来接替我们宁波“四人帮”的周大哥做了一年的给养员。

第一个菜是“嵌宝鸭”，我在上一本《四季如歌》中已有描述，这里不再重复，这道嘉兴名菜，继承于我的父亲，用后来说的新奇、创新就足以荣获头名。第二个是油炸花生米，是用布条蒙住双眼操作，其实我在平时值日烧饭时，早上经常碰到停电，油炸花生米是当时各班的早餐必备。经过几次潜心操作，我发现，即使在停电、黑暗的情况下，依靠柴油炉的微弱火光，可以凭借将花生米小部分捞起，撒落在铁锅边的声音来判断是否火候正好，过了要焦黑，不到就太嫩。所以，蒙住双眼，对我来说难度不大，自然又能胜出。第三道才是正餐，我把一小母鸡斩成小手指般大小的鸡丁，加花生米，加其他作料熬成一锅粥，然后用发面，里面的馅儿是猪肉泥，再在微火上慢慢贴熟（像后来的锅贴，或叫生煎），给评委们一品尝，自然比平常的鸡鸭鱼肉的常规做法好吃多了。

又过了一个春节，周大哥退伍回家前，推荐我接替他担任船队的上士——给养员。