【摘要】：蜂蜜根据花源的不同分很多种类，市售品上都有明确标示。各种蜂蜜来源不同，产地不同，口味各异，功效也略有不同，消费者在购买时可根据自己的口味和需要进行选择。那么如何挑选好的蜂蜜呢？通过感观，就可以对蜂蜜做一个简单的判断。蜂蜜有一个固有的特性，它里面的主要成分葡萄糖，在温度13度左右它就比较容易结晶了，如果温度更低，它很有可能结成整个块了，那么说这是一个正常的现象。
【导语】蜂蜜、蜂王浆等蜂类产品以其特有的营养膳食价值、保健辅疗功效受到人们的关注。由于广大消费者对蜂类产品的认知不深，面对商场超市里琳琅满目的蜂产品往往无所适从，不知如何选择。
【正文】蜂蜜根据花源的不同分很多种类，市售品上都有明确标示。各种蜂蜜来源不同，产地不同，口味各异，功效也略有不同，消费者在购买时可根据自己的口味和需要进行选择。那么如何挑选好的蜂蜜呢？我们来听听专家是怎么说的。
【同期声】市养蜂协会会长汪友胜：
最直观的判别，不同的蜂蜜，颜色是不一样的，比如这个大枣蜜，它的颜色就是深红色，丹参蜜的颜色就是琥珀色，这个洋槐蜂蜜呢就是水珀色，不同的蜂蜜通过它的颜色就能看出它的这个品种，如果能打开尝一下，它味道也是不一样的。通过感观，就可以对蜂蜜做一个简单的判断。
【正文】记者在商铺采访中了解到，很多消费者在购买蜂蜜时发现一些包装好的罐装蜂蜜的底部，有一层乳白色的结晶体，不免产生疑问，这样的蜂蜜能吃吗？会不会是假的呢？我们不妨再听听专家是怎么说的。
【同期声】市养蜂协会会长汪友胜：
蜂蜜有一个固有的特性，它里面的主要成分葡萄糖，在温度13度左右它就比较容易结晶了，如果温度更低，它很有可能结成整个块了，那么说这是一个正常的现象。
【正文】采访中，汪会长还告诉我们，消费者在购买蜂蜜时，尽量选择水份含量小于20%以下的蜂蜜，这样的蜂蜜可以长时间存放，且不变质。(王 鹤)
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