深度报道类

◎本报记者　张富想　范晓毓　宁　珊　李加付

编者按　新学期开学伊始，一轮餐厅涨价风波考验着我校食堂的经济承受能力，同样也考验着每一位在校园就餐学子的“钱袋子”。是什么原因催生了校园餐厅的菜价静悄悄地涨？为此，记者深入我校及周边高校食堂进行了调查，并采访了我校后勤管理处饮食服务中心主任马义飞。

学生疑问：涨价何时能停息

“上学期豆腐脑1块钱，现在1块5；热干面小碗3块钱，现在要3块5；凉皮价格没变，可是上学期能吃饱，这学期明显就少了；以前三楼宫保鸡丁盖饭是7块钱，现在是8块钱。吃饭越来越是问题了。”法学院2010级学生小张向记者列举了几个自己常吃的饭菜的价格对比。

除了学生抱怨饭菜涨价之外，生科学院2012级新生马同学觉得自己有一种被欺骗的感觉，“我上次在二楼吃4两米饭套餐4块钱，今天同样的菜，怎么就是6块钱呢？”

针对我校餐饮涨价问题，记者专门走访了宁夏大学、新华学院、宁夏医科大学等学校，在对比过程中，记者发现，现今宁夏各高校同类饭菜价格不相上下。宁夏大学一名研二的学生说：“每学期都在涨价，差不多涨5毛钱吧，一天下来，以前五六块钱，现在要10多块钱。”

开学以来，各大高校食堂都有不同程度的显性或隐性的提价，在提价的饭菜中，肉类食品是涨幅最大的。除了显性涨价之外，还存在“悄悄”涨价的现象。“没有收到学校涨价的通知啊，在食堂吃饭打卡时才发现菜涨价了。”来自文史学院的刘诚诚说。

餐厅回应：涨价是迫不得已

学校食堂的涨价风波引起了学校有关部门的重视，餐厅的相关负责人纷纷出面做出解释。据了解，目前，由于物价的上涨和职工工资的上涨，学校食堂有些窗口接近“亏本经营”，因此出现了某些窗口轻微涨价的情况。

“以前是为了使饭菜更好卖，会在素菜上加点肉，现在素菜和荤菜是分开的，荤菜的肉会比以前多，所以价格会高5毛钱，也是为了让学生吃得更好。”大清真餐厅（以下简称大清餐）的一位经营户张保红这样说。对于具体价格没标识的问题，他表示会在十一之前挂出来，给同学们一个清晰的价格标识。

因为物价上涨，出现部分窗口偷偷涨价的情况。例如，价格表上馒头0.35元，标准的质量是2.5两，而卖0.4元的馒头却只有2.3两。“我们涨价是跟着实际重量走的。”大清餐二楼的工作人员说。后勤管理处饮食服务中心主任马义飞说：“不管加不加量，未经后勤管理中心允许，食堂是不能私自调整价格的。”

对同学们来说每天必不可少的鸡蛋，学校规定的一直是0.8元，从未涨过价，但是1元甚至1.2元的天天都在卖。“虽然学校有规定，可是我们也要保证自己的经营啊，采购鸡蛋的价格涨了，我们不涨就会亏本。”卖早餐的工作人员解释道。

而在随后的采访中，马主任说：“就算不卖，也不能这么做。”

“现在我们是自负盈亏，物价一直在涨，成本就涨了，学校也没有补助。但是对于这种现象我确实不知道。”大清真的主管马志玲强调说。

当问及学校的补助给了谁时，后勤管理处饮食服务中心的主任助理姚凡告诉记者：“学校的补助都给了一部分贫困学生，并没有给餐厅，所以餐厅涨价也是迫不得已吧。”

后勤表态：一定加大监督力度

学校餐厅饭菜定价是在走访宁夏各高校后，根据窗口的质量做出决定的。坚持“立足成本、不得盈利、定期公布”收支的原则，各窗口定期需要向后勤管理处饮食服务中心汇报消费统计。

“如果某个窗口要涨价，需要向饮食服务中心提交申请，我们根据他的质和量再确定是否可以涨价，如果不合理就不予受理。”饮食服务中心主任马义飞解释道，“对于私自涨价现象，我们会坚决杜绝。”

“我并不知道现在还存在这种问题，以后一定会加大监督力度，杜绝这种现象。”大清餐的质检人员对于解决饭菜价格不合规定的问题表明了决心，并表示会认真履行职责。

探索出路：公开透明寻意见

据了解，为解决食堂涨价问题，曾在9月5日上午举办了“关于清真餐厅涨价问题的协调会议”，并将协调解决情况公示。马主任表示，私自调价是不允许的，在没有后勤管理处饮食服务中心关于餐厅价格变动公告通知前，餐厅各窗口出现涨价现象，都属于不符合学校规定的做法，后勤管理处饮食服务中心将对这些涨价窗口予以处罚。

协调会议将清真快餐部分、清真面食部分、清真三楼盖饭存在的问题都提出了具体的解决措施，并明确指出只有清真三楼的涨价是经过中心审批的，是合乎规定的。

针对学生提出的价格上涨问题，马主任表示，这要看餐厅加价的原因，若是希望提高伙食质量加价的，则服务要相配套；若是因为物价上涨无法平衡收支，则涨价后伙食维持现状就可以理解了。但是会做到价位透明化，涨价原因公示化，并会提前征求广大同学的意见。

最后，学校希望同学们监督餐厅饭菜价格的变化，并及时与后勤处沟通，后勤处将尽力为同学们争取最大的利益。

编后

针对我校出现的涨价风波，虽然还未平息，但是我们已经看到相关负责人的态度与行动，希望能尽快解决这次“意外”。截至记者发稿时，后勤处已对相关责任人做出了相应处罚，并公开向同学致歉。对此，教育专家建议，大学生的伙食问题攸关高校稳定，在物价攀升情况下，政府有关部门应重点关注普通院校，尤其是那些贫困生，可以考虑给予这些高校及学生适当的资金补助。从长远看，国家应尝试在高校和市场之间建立一套长效反应机制。