含和类的植物资源

11．2　含SOD和类SOD的植物资源

国内有大量文献报道了利用多种产生模型对天然植物，包括中草药植物资源、水果蔬菜资源、谷物资源和海洋植物资源进行考察和筛选。有关研究说明：第一，含SOD或具类SOD活性的植物资源相当丰富，从低等的藻类到高等的植物，不同来源，不同科属种，不同器官（包括茎、叶、花、果实、果仁），不同组织（线粒体、胞质、叶绿体等）以及植物细胞的不同组分（如黄酮类、双酯类、色素、糖肽、酚类、有机酸以及多种混合成分）都存在SOD或类SOD活性。第二，由于SOD是在迄今发现的所有酶中，唯一能歧化的大分子清除剂，故只要建立释放的体外模型进行筛选就不难确定植物组织或从植物中提取的类SOD活性，表11－1、表11－2采用了多个产生的系统，如连苯三酚自氧化、肾上腺素自氧化、黄嘌呤－黄嘌呤氧化酶系统（X－XOD）、氮蓝四唑（NBT）光化还原、光照核黄素、二甲基亚砜（DMSO）碱性有氧体系等。McCord和Fridovich还采用过细胞色素c还原法，该法已被认为是间接法的经典方法；除此尚有6－羟多巴胺自氧化法、亚硫酸盐法、羟胺法等。第三，借天然植物类SOD活性的测定，判断植物材料或植物制品的品质，甚至用于商品检测。最典型的例子是关于茶叶抗能力的比较分析，结果表明从大类确定绿茶优于乌龙茶，原因是绿茶经发酵，茶多酚和维生素C含量最高；乌龙茶为半发酵茶，二者含量中等，红茶为全发酵茶，二者含量最低。经对17种不同茶叶进行比较发现，龙井、黄山毛峰、碧螺春的抗能力最强。茶多酚耐100℃高温，且与维生素C有协同效应和保护作用，故用95℃～100℃的沸水冲泡，SOD－L活性最高。第四，筛选抗衰老药物成分。SOD－L的活性已作为抗衰老药物的重要指标。中草药是祖国的医药宝库，具有十分奥妙的功效，其中抑制生成、维持体内自由基平衡是一个重要机制。例如目前已知从五味子（北、南、红花三种）提取的九种木脂素具有对由Fe^2＋/半胱氨酸和NADPH/维生素C系统引起的大鼠肝微粒体脂质过氧化的明显抑制作用，用黄嘌呤氧化酶－黄嘌呤系统产生以及棉酚与肝微粒体在NADPH作用下产生自由基的方式都观察到它们可明显抑制的生成。在研发基础上许多含类SOD活性的天然植物资源被开发，如口服蜂花蜜、复方刺五加液、AA神奇乐等。第五，许多植物资源在测定SOD或类SOD活性的基础上，已经进行了SOD的提纯，例如，小白菜、菠菜、青竹梅、小麦叶、茶叶、芥蓝叶、油甘果等等。

表11－1　天然植物SOD与类SOD活性资源

续　表

表11－2　海藻类植物SOD活性资源

续　表