1957年初春的一天，毛泽东伏在菊香书屋的办公桌上批阅文件。
值班卫士每隔一小时左右为毛泽东的茶杯添一次水。有一回，卫士轻轻走来，刚要添水，毛泽东左手端起茶杯，一看杯里没水了，右手的三个指头便插入茶杯抠出残茶叶，送进嘴里，自然、熟练地咀嚼起来。惊奇不语的卫士赶快拿起茶杯，换上新茶，放在主席面前。
卫士马上向卫士长李银桥汇报：“主席吃茶叶了，是不是嫌茶水不浓？”李银桥回答：“吃茶叶怎么了？在陕北就吃，既然能提神，扔掉了是浪费。”对主席吃剩茶叶解决办公提神问题，李银桥经常看到。所以，他对卫士的汇报，一点也不觉得奇怪。这也是毛主席的一种嗜好。
王鹤滨说，毛泽东为了提高脑力劳动的效能，经常喝很浓的龙井茶，常常看到他的茶杯中（瓷缸子带盖），茶水下是三分之二泡胀了的茶叶。当时，我曾查过国外的医学资料，根据外国人统计观察，过多地饮用咖啡可导致心脑血管疾病增加，但是大量饮茶则未见此种现象。所以，作为他的保健医生，当时是同意他任意饮用茶水的。从现在观点来看，饮茶水的习惯也同时使毛泽东摄入了较多的水分，这对毛泽东的健康来说是非常有益的。
中国被称为茶饮之邦。早在唐朝，就有陆羽写出了《茶经》一书，形成了具有中国特色的茶文化。
茶叶的功能，可以概括为以下几点：
一、兴奋中枢神经，使人思维活跃、敏捷，还能消除疲劳，用后不产生不适感。
二、能加强血液循环，扩张心脑的动脉，增强心脑的营养，且能兴奋神经和心肌。
四、有抑制细菌代谢的作用，对痢疾杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、链球菌等病菌有抑制作用。
五、能增强胃消化腺的分泌，促进食欲。
六、能利尿、解暑，还有抗癌的作用。
七、有醒酒、解毒、排毒作用。
八、有生津止渴、消除暗疮、预防感冒的作用。
世界卫生组织在健康饮食中，提出六大健康饮料，排列第一的便是喝绿茶。
毛泽东说过：“饮茶与健康的关系甚为重要，长期喝茶的人，高血压和冠心病的发病率较低。长期饮茶还能使血压和胆固醇下降。茶叶有这么大的药效，为什么不把它吃掉呢！”毛泽东不仅喝茶水，吃茶叶，而且为这样做找到了理由。
2004年6月23日，《毛泽东传》的作者菲力普·肖特带领一摄影组来采访王鹤滨，导演在纪录片的最后提了几个问题，其中有一个问题问道：
“听说，毛泽东不刷牙，只用茶水漱口？”
“我在毛泽东身边工作时，最初他使用由解放区带到北平的牙粉刷牙，使完了就用牙膏。我们中国人一般每日刷牙两次……”王鹤滨回答。
不知他的信息从何而来，但用茶水漱口，是科学之举，因为茶水中所含的儿茶素成分可抑制细菌的生长，同时茶叶中尚含有氟的微量元素，对坚固牙齿、预防龋齿是有好处的。当时王鹤滨没有向这位导演完全说明用茶水漱口的好处，王鹤滨怕他误会是在为毛泽东用茶水漱口做辩解。王鹤滨只是简单否认了毛泽东不刷牙之说。
毛泽东喜欢喝酽茶，吃茶叶，可以说这给毛泽东的工作和身体健康起到了重要的辅助作用，也是一种最简单最经济的健身之道。
（参见王鹤滨：《毛泽东的保健生活与养生之道》，中国青年出版社2005年版）
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