餐桌上的浪费

在电影《周恩来》中,有这样一个镜头,令许多看了感动得流泪——

我们的总理周恩来,当他喝完一碗粥后,还要拿馒头在碗里涮一道,留下一个千千净净的碗……

艰苦奋斗的优良传统,勤俭节约的优秀美德,在周总理这一个无声的动作中,得到升华。

相比于周总理,我们不能不脸红。

周总理为解决我们的吃饭问题,呕心沥血,付出了毕生的精力,而他在爱惜粮食节约粮食上,又为我们树立了一个榜样。但是,我们刚吃了几年饱饭,就开始了大手大脚。一个个白生生的馒头扔掉,我们开始无所谓,一碗碗白米饭倒掉,我们开始不痛心。

《新疆日报》报道,乌鲁木齐市曾对餐桌上剩菜、剩饭、剩汤的“三剩”现象进行调查,发现一是数量多。受雇于新疆军区某部猪场的张士林,两年前隔一天到市区拉一次“三剩”,稀得照见人影,如今光是用笊篱捞出来的干货,一天两趟还拉不完。二是质量高,凡是餐桌上有的,诸如米饭、烤饼、鸡鸭鱼肉、海参等等,“三剩”桶里全都有。

《经济参考报》披露:某大学食堂,只有300多人就餐,却养猪100头。有人从猪舍看到,这些“高贵的”猪不仅饱食终日,而且还“食有余”:里面放着12筐馒头,上百斤豆腐粉、江水面。

有人写了这样一个笑话:三头被送入屠宰场的猪,大难临头全不知,还在一起唠吃经。农村来的猪回味似的咂咂嘴,憨厚地说:“现在日子好啊!大包干后,主人吃细粮,我吃粗粮。”来自公共食堂的猪则不屑一顾:“粗粮算啥?我天天吃大鱼大肉,吃了个动脉硬化。”颇有绅士风度的某市大饭店的猪在一边冷笑:“你吃啥?我吃山珍海味还喝茅台、人头马。”

如果你知道人多地少的中国国情,如果你了解粮食产量与需求仍然存在较大缺口的中国“粮情”,你就会看了这个笑话笑不出来,而气起来。

某名牌大学的“天之骄子”吃不完的馒头、米饭,顺手就往泔水桶里扔,似乎顺理成章。某位女生餐毕,洗碗时怕饭盒里的油污沾手,竟又去买了一两米饭,用来擦洗她的饭盒。她为这个“发明”而洋洋得意,四处推广。

南方某市一家有几千人就餐的大企业,食堂在洗碗池旁边放着几个很大的泔水桶,每天桶内雪白的米饭与馒头等都在100公斤以上。但这仅是在食堂就餐的人员浪费的一部分,绝大多数的人端着饭盒边走边吃或端回宿舍楼去吃,吃剩的,如何顺手就如何扔,阴沟里、垃圾箱中、下水道里。一年下来,这个食堂至少浪费粮食7至8万公斤。

北京钢铁学院团委主办的反浪费展览揭示:该校学生每天扔在垃圾桶和泔水桶里的馒头和米饭近200公斤,积累起来,一年浪费粮食7万多公斤,可供400人吃一年。

这是一家电视台播放的一组镜头:一条通往厂区的大道上,上万名职工涌向厂内去上班。路中央躺着几个被人扔掉的白花花的大馒头,只见那一辆辆自行车从上面一道道辗过,一双双大腿从上面一次次踩过,可谁都熟视无睹。

在家庭的小饭桌上,有多少被丢弃的残羹剩饭呢?官方有个数字:每年30亿公斤。

笔者为此作了一换算,按12亿人口计算,全国每人每年的餐桌上浪费粮食2.5公斤,每个月0.2公斤,每天6.9克。

大概任何人都不会相信,我们每人每天浪费的粮食只有用天平秤才称得出的6.9克,只有我们每天吃的盐那么多。显然这是不可能的事情,即使在还未解决温饱问题的贫困地区,也绝不止这个数目。大部分家庭都心中有数,每天我们倒掉了多少剩饭、多少剩菜。我们想,这也无须笔者再推测一个什么数值了。只是需要强调一点的是,12亿人,一人浪费一点,便是一笔多么大的数字。

家庭小饭桌上的浪费,已使我们不敢统计一个确切的数值,而饭店、宾馆里的粮食浪费,则更是一个天文数字。

走进大大小小的饭馆、餐厅、饭店、宾馆……在这里,浪费是一种体面,一种客气,一种自豪。“食不厌精,脍不厌细,酒不厌醇,量不厌大”是吃的原则。于是从普通的米饭、馒头,到燕窝、鱼翅、熊掌都会在一瞬间从餐桌扫进泔水桶。有人估计北京一年倒掉的美味佳肴、残羹剩饭价值达30亿人民币,那么试问全国447个市、1919个县会是多少呢?

有位“种粮大王”评上了地区劳模,到地区参加表彰大会。报到的当天,举行盛大的招待酒会。书记致辞,市长敬酒,这位“种粮大王”却面对满满一桌菜不知从何下手。挑几样距自己近一点的菜吃了,刚品尝出一点味道来,许多人开始离席准备参加舞会去了。他慢了半拍,刚要起身走,正好服务员开始“打扫”餐桌。一盘盘、一碟碟的剩菜,有的吃了还不到一半,却都风卷残云般的倒进了一个泔水桶里;一碗碗米饭、一个个馒头,连筷子也未动,也一股脑扫进了泔水桶。这位“种粮大王”心里一阵绞痛:这是他与他的乡亲脸朝黄土背朝天从土里抠出来的粮食呀,原来却是这样的不值钱!他仗着酒劲,起身将饭桌掀翻,怒吼一声:“我还给你们种个屁粮食”,连夜走路回村找村干部要退田。

后来有许多人认为这是乡巴佬大惊小怪未见过世面:“这算什么?”

是的,这不算什么。随便走进哪个餐厅,哪一张桌子上不是堆满了吃剩的馒头、米饭、鸡、鸭、鱼、肉、蛋?哪一个食堂的泔水缸里,不是白花花的米饭、白生生的馒头?报纸上不是说,北京海淀区有个肖家河垃圾场,那里捡馒头“专业户”一天最多能捡400公斤馒头吗?

但我们的“种粮大王”心痛,我们的父老乡亲愤怒:这是他们日晒夜露、流血流汗打出来的粮食,怎么能容得这样糟踏?这倒掉的是他们的心血,是他们的汗水!

饭店里倒掉了农民多少血和汗呢?

中国目前有150余万家餐馆,其中大型涉外宾馆、饭店1496家。有人以最保守的态度,估计每家每天平均倒掉的食物25公斤,(我们只到一家小餐馆去看看他们的泔水桶,就知道这是一个多么保守的数字),一年共倒掉136亿公斤食物。

我们不是每天要说增加粮食产量吗?136亿公斤粮食,是2000万亩耕地一年的产量,我们不是时时担忧我们的吃饭问题吗?136亿公斤粮食,可供9亿人吃一个月。我们不是经常希望提高自己的粮食消费水平吗?136亿公斤粮食,可以提高中国人的人均粮食消费11公斤。

我们吃的粮食,凝聚着几亿农民的辛勤汗水,包含了全国几百多万粮食职工的艰辛劳动,现在却这样轻而易举地将100多亿公斤倒进了泔水桶,扔进了垃圾场,我们对此不只是心痛,而且还感到无比的愤怒。中华民族素以刻苦耐劳、勤俭朴素闻名于世。在天灾人祸、外侮内乱频繁的岁月里,我国人民忍饥挨饿、吃糠咽菜也没有消除拼搏奋进的斗志,使我们这个苦难深重的民族,几千年来一直像巨人一样屹立在世界的东方。可为什么我们的日子刚刚过得好一点了,每天不用担心饿肚子了,就自觉不自觉地讲阔气摆排场来了呢?就如此不珍惜我们的命根子粮食来了呢?

美国的粮食已经达到过剩的状态,但他们也讲究节约,尤其提倡吃多少取多少。为此,有美国人建议中国也实行分餐制,连他们也不习惯十碗八碟搞一大桌。

日本富得流油,但日本商人在中国吃饭,吃完后却还“小气”地用塑料袋将桌上剩下的东西装好带回房间“享用”。

中国有12亿多人,有12亿多张嘴。人们常说“一人省一点,天大的灾也过去了。”然而这句话的反命题则是“一人浪费一点,天大的灾也招来了。”

“贪污和浪费是极大的犯罪”,这是毛泽东的著名论断。但提起贪污,几乎人人咬牙切齿;而讲到浪费,却不是每个人都能清醒地认识到它也是一种犯罪,而且是一种更普遍、更可怕的犯罪。

一粥一饭,皆来之不易。爱惜粮食、节约粮食,应成为我们的生活准则。