灵武百姓饮用过的红茶菌

灵武百姓饮用过的红茶菌

20世纪70年代中末期，灵武城里的居民家中，都能看到这样一种景象，即家家都培养红茶菌和饮用这种饮品。

那时，人们都住着平房，夏季傍晚，既没有电风扇解暑，也没有电视看，人们便走出闷热的房屋，聚集在巷口的石头旁、树阴下，点燃一堆稻草或麦柴，压住旺火，让浓烟冒出以驱除蚊蝇，这是“打蚊烟”。乘凉的人们聚在一起，谈天说地。有一个时期，聊天的话题是一种叫红茶菌的饮品。有的说红茶菌能治失眠，喝了后睡觉很香；有的讲喝了后治好了慢性胃炎；更有的人把红茶菌说成了神药，治好了高血压、心脏病。在人们的传说中，红茶菌被戴上了具有神奇效果的养生饮品桂冠。当时，什么事都传播的非常快，没多久就家喻户晓了，在很短的时间内，普及到了家家户户，不仅城里居民家有这种东西，而且居住在城里的城一、城二两个自然村的很多农民也培养起了红茶菌。

红茶菌是一种菌类培养体，顾名思义是从发酵的红茶中培养的菌种，它如同白色的水母或海蜇，软绵绵的。将它放在干净的盆子里，用冷开水浸泡培养。给人的视觉是像一片雪白的棉花泡在水里一样。培养过程没有什么复杂的工序，只要在凉水中放少许白糖便可以了。注意的事项是每次添加水或倒水时要用干净器具，不能把油腥或脏东西带进去，否则红茶菌的菌种会变成黄褐色，污染变质就不能用了。不过坏了也无所谓，反正那时家家都有，向邻居要一小块回来继续培养，几天后，小块红茶菌就会长成很大一块。

20世纪70年代属计划经济时代，白糖非常紧缺，是凭票供应的食品，有些买不上糖的家庭，就用一种叫“糖精”的东西代替，每次在培养红茶菌的盆子里放上几粒，将盆子放在阴凉干净的地方，一两天后，产生出微微的酸味便可饮用了。每次饮用时倒出半杯，兑上凉开水，便成了饮料。喝时微微有一点酸甜的味道。

说来也好笑，那时人们对新鲜事物有一种近似痴迷的盲目信奉，一些患有慢性病的居民，喝这种水，每日三顿，如同做功课，丝毫不松懈。我家隔壁有一位年长的邻居，患有慢性胃病，每日喝红茶菌，顿顿不少，年龄大了也许肠胃不适，有一次喝得超量，引起腹泻，几天下来，眼睛都陷落成深坑，家人劝她别再喝了，但她病好后，仍每日三杯，坚持饮用。当时医学也不发达，在缺医少药的年代里，一些民间的偏方往往被人们传说得非常神奇。在喝红茶菌的同时，社会上还出现了每天清晨喝一大碗凉水的冷水疗法，还有注射鹅血的注血疗法，治高血压的甩手疗法等土办法、土方子，至于疗效究竟怎么样，谁也说不清。

到了20世纪80年代初，也许是实践证明，红茶菌并不是那么神奇，也不是什么包治百病、养生祛病的神药，人们逐渐失去了对红茶菌的兴趣，红茶菌很快消失了。光阴荏苒，岁月已过去了30多年，红茶菌已经成为人们记忆中的事情了。