让灵武人引以为豪的名优水果

让灵武人引以为豪的名优水果

灵武这块地方由于得黄河灌溉之便利，有着种植水果的悠久历史和得天独厚的地理条件。根据《宁夏资源志》记载，1946年灵武的果园面积就达840亩，种植的历史有1500多年。北魏郦道元在《水经注》说过：“薄骨律城，在河渚之上，赫连果城也，桑果榆林仍列洲上”。唐代李吉甫的《元和郡县图志》也曾记载过：“其城赫连勃勃所置果园，今桃李千余株，郁然犹在。”灵武的水果品种很多，主要有杏、桃、李、梨、葡萄、林檎、樱桃、秋子、核桃、花红、枣子、白沙、沙枣、桑椹、酸枣、茨菰、胡桃等20多种。唐代诗人韦蟾到灵武后，很是兴奋，曾写出“贺兰山下果园城，塞北江南旧有名”的名句，可见在唐代，灵武的果园就已形成，并且有一定的规模了。

灵武的水果中味道最香、最独特的要数槟子了。在现在东门解家桥附近，长着许多的槟子树，槟子样子像大沙果子，成熟后，味酸甜，果子的颜色是红紫色的，如初凝的牛血一般，暗红呈紫。浓郁的香味，那是别的水果比不上的，很远就能闻到。熟后采摘两个挂在房子里，房子里就有一股特殊的果香。有的家庭把槟子放在衣箱内熏衣服，打开箱子后，一股非常香的果味迎面扑来，可见香到了什么程序。这种水果很独特，灵武人买回去后，食用都不是主要的，主要是挂在屋里欣赏和清新室内气味。它的产量极少，由于没多少经济价值，前些年一些槟子树逐渐被砍伐淘汰。

果子类还有丘子、花红，丘子个不大，色泽特别艳丽，半红半橙，非常好看，刚成熟吃起来酸甜、汁多，脆生生的，放置一个阶段就沙了。花红也是大果子的一种，颜色半红半绿，和丘子味道差不多，但比丘子甜，个大肉多。这两种水果产量也不多，树木零星地生长在灵武东塔及北门果园里。它和山楂近似，同样有着开胃健脾的功能，故人们喜欢将它们切片晒干，沏茶食用。

灵武的长把梨过去是有名的。秋天长把梨黄澄澄的，皮薄肉多汁多，甜得很。县城东门果园这种树木极多。春季开花时雪白的一片，查舜的小说《月照梨花湾》就是在这里拍成电视剧的。这种梨树在灵武生长的年代比较久远，从一些锯伐后的树木年轮推断，有的树至少在200年以上。深秋，绿叶中坠着黄澄澄的梨，成为一道姿态生动的风景。这种梨皮比较厚，到了农历白露后，摘下的味道才好。有的果农刚摘下梨后，喜欢放几日，尤其等地上有霜后才拿出去卖。这时的梨，颜色黄里透白，清香扑鼻，味道好极了。灵武还有两种梨值得一提，它们是软软梨和冬梨。它们刚摘下来是不能吃的，摘下后要用麸子或麦草捂，特别是软软梨，捂到深秋，绿黄颜色变成金黄色，这时梨非常软，得用手掌托着吃，用手撕破皮留一个小口，用嘴一吸，清凉凉的梨汁全部吮吸到了嘴里，最后只剩下圆圆的梨核和一张梨皮。冬天，灵武东门果农家招待客人最好的食物是梨。从麦麸子里拿出几个冬梨或软软梨，那种围着火炉子吃的情景就别提多美了，特别是感冒发烧、咳嗽，软软梨和冬梨是一味最好的润肺良药了。把冬梨去核，填上冰糖放在一起熬，连梨带水，治咳非常有效，梨膏糖也许就是这样熬制成的。

灵武的桃子有不少品种，主要有离核桃、黄甘桃、毛桃。离核桃，颜色白绿，在东塔果园一带种植，脆甜、核不粘果肉，掰后可成两半。这种桃的特点是熟透后肉质甜腻且柔软，适应老年人食用。黄甘桃种植主要分布在灵武农场、园艺场一带。这种桃的特点是个大、肉厚，颜色橙黄，吃起来蜜甜，有一股浓郁的桃香口感。它个大、味浓，但不利核，很受年轻人喜欢。前些年市罐头厂常用来制作成水蜜桃罐头。特点是晶亮、橙黄，是灵武罐头中的精品。毛桃子主要产于灵武东塔一带，是当地人自行培养的品种，其特点是个小、毛多、核大、产量多。熟后可食用，但很多人喜欢砸核取仁，用于配制中药。

灵武有名的水果还要算口外杏子和兰州杏子了。1917年灵武县衙门的稿爷徐如珪去兰州办事，回来后，带回一批兰州杏子、口外杏子的树苗，在灵武东果园栽种。栽种成活后，被乡邻推广逐渐形成规模。据老年人说，兰州那里是沙土，灵武城果园子的土是好黄土，非常肥沃，适合果树种植。兰州杏子树苗到了灵武后，生长很好，成熟后果实硕大，味甜汁多，甜中透着微微的酸味，酸味中包含着浓浓的甘甜，色泽红艳，背荫处白绿，惹人喜爱。尤其值得推广种植的是，它的核是甜的，而且每株产量很高，果农很爱护这些树，所以到解放前夕，灵武东门果园内兰州杏树不断多起来。口外杏子也是灵武水果中一个名牌品种，它从外地引进后，经过数年的种植、栽培，适应了灵武的土质和气候，生长很快。其果实表面油光发亮，油绿中呈现出黄颜色，用手掰成两半，核不粘果实，吃起来脆生生的甜中微酸。这种杏的核仁也是甜的，很受妇女儿童的喜爱。

玉黄李子也是灵武水果中的名牌产品之一。春天开花，花冠不大，颜色淡粉不太艳丽。果实个大，肉多核小。果实成熟后，颜色是黄亮亮的，有些似玉。用牙一咬，汁水很多，有浓浓的香味。七成熟时绿盈盈的，咬起果肉味道脆甜酸，口感非常好，它不怕挤压，而且能放好多天，所以是人们馈赠亲朋好友的佳品。毛李子是李子的一种，树冠不大，但结果很多，小小的颗粒，颜色紫晶色的，可以掰开吃，味道甜蜜蜜的，很好吃。小孩子一般都喜欢这种水果，圆溜溜的，既可以吃，又可以玩。

灵武水果最值得大书特书的是长红枣。灵武种植枣树的历史很悠久，有数百年了。现在东郊、北郊就有百年的大枣树很多株。灵武的枣子有两个品种：长枣子、短枣子。老百姓说：“枣树没羞，当年就揪。”枣树树干叶稀，耐风沙、耐干旱，而且不遮挡庄稼地，同时病虫害很少，宜于在房前屋后及旱地栽植。长枣子个大、肉厚，成熟后吃起来又脆又甜，晒干后食用又是一种滋味。灵武的枣子泡茶、做点心馅、煮甑糕都非常好吃。秋天，枣子成熟后，用酒糟后叫酒枣子，秋上糟上春节吃，枣香酒香融为一体，非常受人喜欢。中药把枣子当做药引子，对久病虚弱的人和产妇都有滋补功效，补气提虚。近几年灵武市做大做强枣产业，在临河、黎明、宋桥一带旱地大力培育种植枣树，如今灵武的大枣已远销上海、广州等地，受到天下商客和百姓的青睐。