浅析如何激发中职旅游专业学生学习兴趣

张晓璐

摘　要：提高学习兴趣是学生由被动学习向主动学习的原动力，是中职学生学到技能的关键。很多中职学生对学习不感兴趣，通过三年的中职教育，自身的技能水平也没有达到预期的要求，很多学生说在没有接触旅游专业时，兴趣还比较浓厚，但是随着学习的深入，便越来越缺乏耐心和兴趣了。如何激发学生学习兴趣，提高课堂教学质量，提高学生理实结合能力，是中职旅游专业教师需要研究和解决的问题。本文结合教学实践分析了学生学习兴趣缺失的原因及激发学生学习兴趣的几点体会。

关键词：中职　旅游专业　学习兴趣

在中国经济迅猛发展的大环境下，旅游业发展的喷薄之势尤为明显，这就要求旅游专业教学全面推进。中职教育作为国民教育的重要组成部分，更成为为旅游服务行业提供高素质劳动者和技能型人才的核心基地。然而，中职学校生源水平较差的现状导致中职学生普遍学习基础薄弱，厌学情绪严重。俗话说，兴趣是最好的老师。兴趣会带给我们学习的动力，能提高做事成功的概率。而兴趣是学生对学习活动或学习对象的一种认识、或趋近的意识倾向，它是一种学习动机，是学习积极性中最活跃、最现实的心理成分。中职旅游专业如何为专业学生发展提供坚实基础，如何激发学生对专业的学习兴趣，培养具备实践技能、企业需用能用的优质学生，已经成为一个亟待探讨和解决的问题。

一、影响学生学习兴趣的因素

（一）社会环境影响

网络时代的到来，使得大部分学生沉迷于网络社交、游戏等娱乐项目，学习兴趣逐步减弱。随着餐饮服务、客房服务等取消行业准入制度，使得技能水平与文化水平双低的人群都可以顺利进入酒店服务行业，造成学与不学同样可以找到工作的尴尬局面，这极大地打击了中职学生的学习积极性，使得受过专业培训的学生在这一行业缺乏拼搏上进精神。除此之外，社会上一些不健康思想通过网络快速传递给学生，新时代的鸦片——网络，正逐步侵蚀青春期学生正常的三观，摧毁了学生的意志力及学习兴趣。

（二）家庭环境影响

学生的第一任启蒙老师就是父母，父母的教育和思维会影响孩子的一生。在笔者所接触的学生中，存在两个极端情况。一部分家庭环境较好，学生为独生子女，父母对孩子极度溺爱。家长认为自己的孩子未来不会为别人端茶送水，中职学校只是他们为孩子选择的一个安全度过青春期的“幼儿园”，学生出现问题之后家长或暴力压制，或不闻不问，造成孩子的极端性人格。另一部分是家庭条件不好，或者家庭不健全的孩子，缺乏与父母良好的沟通，造成了他们孤僻、独立、固执的个性，他们长期无法得到家人的关注，更缺少前进向上的动力和耐心。

（三）学校教育的滞后

中职学校旅游专业的教育基本无法保障学生走入社会之后直接走上工作岗位，而是需要再次“拜师学艺”，这样的滞后性也让学生缺乏学习兴趣。这与中职院校本身存在的教育弊端有直接关联。一是中职院校生源紧缺，在招生工作中，无法向初中毕业生及家长普及职业教育的特点及优势。大部分学生入校之前认为中职院校就是轻松快乐的乐园，对旅游与酒店管理专业所要学习的课程体系及未来发展一无所知，这就导致了他们在入校之后难以适应学习环境。二是教学内容较为陈旧，缺乏新意，理论知识晦涩难懂，脱离实际，如酒店专业开设“酒店公共关系”课程，这一课程的粗浅知识可以渗透到其他课程中进行讲解，而单独开设这门课程时，学生对公共关系这一概念的理解都存在障碍。三是教师的教学方法不佳，由于学生兴趣缺乏，必然导致课堂纪律不佳，教师仍然照本宣科，而不采用先进的教学方式及教学软件会让课堂教学进入恶性循环。四是理论课程比例过大，旅游与酒店管理专业需要的是更多的实操教学。事实证明，新生入学之初对于实践操作还是兴趣浓厚的，但在第一学期，学校却安排了大量的理论课程，这无疑会挫伤学生的学习积极性。

（四）学生主观原因

对于大部分学生来说，中职院校是不得已而为之的选择，所以入校之后处于自我放弃的状态，对成才无信心，思想上不思进取，自律性不强，学习动力不足。由于中职学生学习基础薄弱，他们缺乏自主学习意识，也没有自主学习的方法，一切靠老师，学习毫无效率可言。在初中时期不受重视也导致了学习习惯不良，没有主观能动思考问题的能力及发挥想象的意识，在课堂上大部分学生无法坚持长时间集中注意力。课下生龙活虎，但在课上学生是胆小怯懦的，积极发言是中职学校很难见到的情景。

二、提高学生学习兴趣的方法

中职学生由于学习基础较差，在父母、老师、同学甚至自己长期对成绩感到失望以后，逐渐丧失了对学习的信心，来到职业学校以后很多学生甚至抱着混日子的心态在学校得过且过。这样不仅浪费了自己的青春而且还会影响到学校整体的教学质量。根据以上的分析，针对如何提高旅游专业学生对学习的兴趣这一个值得探讨的问题，笔者认为可以从以下方面着手：

（一）抓住学生特点，引发学习动机——巧妙引导让学生对专业“一见钟情”

中职学校入学新生普遍都是十五六岁的年纪，对新事物有很强的猎奇心理及兴趣，因此入学之初，教师就应把握好这一黄金时期，让学生对旅游专业“一见钟情”。首先，让学生进行专业观摩，可以由高年级学生带领低年级学生参观学校实训室，展现所学的服务技能技巧，这样可以达到高、低年级学生双提高的目的；也可以引导学生组成小组，到各星级酒店或者旅行社参观，播放相关视频，观察了解旅游行业的服务流程及未来发展方向，让学生对本专业及自己的发展充满信心。其次，坚持以人为本，关注学生状态，让学生得到初中时期未得到过的关注和鼓励，帮助学生树立正确的人生观和价值观。利用团体活动或者班会时间，为学生讲述往届优秀学生案例，让学生克服自卑心理，阳光积极地进行自己的中职生活。再次，旅游专业的课程安排上，第一学期安排必要的文化课、理论课之外要着重安排学生感兴趣的实操课，让学生真正动起来。最后，将学习目标化、具体化、作品化，确立完善、具体、相对简单的学习目标，让学生有前进的动力，每次完成目标也会大大加强学生的学习信心及兴趣。

（二）实训促教学，活动促学习——快乐学习让学生对专业“芳心暗许”

由于之前采取的“订单式”培养模式并未取得很大成效，结合近年较为知名的“洛桑模式”的成功，笔者认为学生的学习兴趣来源于对自身的积极完善，而自身能力的体现来源于不同的实训和活动，学校需要为学生能力的展现及技能的提升提供足够的平台。“工学结合”为这一想法打开了良好的局面。酒店“工学结合”技能培养方式是一种将学校学习与酒店工作相结合的教育模式，它的最大特点是学生的酒店专业技能能够得到大幅度的提升。实施“工学结合”对于中职学生来说，它意味着可以走出纯理论讲授的教室，以“职业人”的身份尽早参与实际工作，提前进入社会人的角色，同时在工作中还可以学到相应的酒店技能。学生一边有酒店专业经理人指导，一边有院校教师协助酒店对学生进行组织和管理，使学生实践生涯与将要进入的职业生涯尽早连接起来，实现学生角色向职业人角色的转变。学校从2011年开始，每学期各个专业都有为期两周的实训周，在专业课老师的指导下学习专业知识和操作技能，有效地提升了学生的专业水平。学校还积极开展校企合作，与高星级酒店、知名旅行社长期建立业务往来，在很大程度上激发了学生的学习兴趣，从而能和社会上的工作岗位接轨。

另外，开展校级、市级、省级技能竞赛能有效激发学生的主观能动性和潜能，使学生获得成就感。学校通过对技能竞赛的宣传让学生知道专业技能的重要性，参加省技能竞赛的学生已经成为其他学生心目中的学习标兵。这些技能竞赛有效地激发了他们对学习的信心，加强了他们的专业技能，从而更好地适应岗位需求。

（三）注重因人施教，让学生个性发展——“小班授课”让学生对专业“脉脉含情”

每个学生都有个性差异，要求老师发掘他们身上的闪光点。在课堂教学中，可根据不同气质的学生因人施教，围绕教学内容和要求，既有统一要求，又能发展学生的个性，使他们的长处得到充分发挥。而“小班授课”可以将这一教学目标最大化的实现。所谓小班授课，就是班容量减少到20～25人，在大容量班级入学一个月到一个学期不等的时间之后，可以按照学生的不同特点及学习情况将其拆分成不同的班级。大班授课，由于学生多，一堂课中不能使所有学生都能够得到练习，如果采用小班教学，无论是中西餐摆台、餐巾折花、斟酒还是中西式铺床都可以得到老师手把手教授，学生也可以有更多的时间练习。新课改提出一切为了每一个学生的发展，小班授课可以加强师生之间情感交流，学生个性不受压抑，使学生能够全面发展。由于班级人数少，教师对每一个学生更了解，更倾向于以鼓励表扬为主，有助于培养学生的自尊心和自信心，强化了对学生的学力和人格的培育。学生也在老师良好的举止言谈中潜移默化地受到影响，师生之间成为和谐的朋友关系。对专业学习、对教师指导都不再排斥，因而演变为一种积极向学的兴趣。

（四）开放式的评价方式，及时展示学习效果——“另类评价”让学生对专业“一往情深”

中职学生的学习能力较差，学习成绩基本上不被认可，单纯用理论考试来评价一个中职学生的能力水平未免太过武断。建设开放式的学生评价方式就是不再只局限于书面理论试卷评价方式，而是更注重在实际工作情境中评价学生的实际操作能力。比如，对于酒店专业的学生，不局限于学校教师对学生进行评价，还有酒店业工作人员对学生的评价。将学生在实训室里平时训练的中西餐摆台、餐巾折花、前厅服务、客房服务等实际操作都算入考评当中。这种开放式评价方法，把对学生学习能力的培养和实际工作能力的训练放在重要位置，充分利用社会教育资源和教育评价机制来推动中职学校教学质量的提高，同时也提升了对学生职业技能的培养力度。另外，可以将学生的实操成果用照片或者视频的方式保存下来，在班级或者学校的固定区域进行展示，让学生内心收获极大的满足感和荣誉感，以此激发学生的学习兴趣。

（五）加强旅游管理专业课程体系改革，引进现代化的教学方法——“高科技”让学生对专业“爱得深沉”

传统的填鸭式教学方式，一支粉笔一本书已经无法适应现在的中职教育发展，如何让课堂45分钟绽放出应有的光彩，这就需要借助高科技的教学手段及方法。众所周知，我国在职业教育领域大力提倡以行为或工作任务为导向的“行动导向教学方法”，比如，项目教学法、头脑风暴法、角色扮演法等，这些都值得我们学习和借鉴。我们要提高对实践课的重视程度，专业课程可采用理论实践一体化的教学模式，使学生按照实际职业操作流程来学习，便于学生与企业无缝对接。教师要用新颖的方法来激发学生的学习兴趣，尽量把枯燥无味的学习变得津津有味。可以通过多用实物教具、多媒体课件、联系实际生活、巧妙地利用表演、游戏等创设情景进行教育教学。优质的课堂应当是让学生意犹未尽的，结合多媒体以及多种先进的教学软件，让学生对专业学习的兴趣只增不减。

总之，中职学校的旅游管理专业教学应有一个明确的教学计划和教学方式。中职学校的教师要想从根本上提高教学质量，一方面，需要老师认真研究、分析学情，并采取相应对策；另一方面，也需要家长、社会各界的配合，共同营造一种良好的氛围，让学生有良好的心态面对中职学校的学习，以一种积极向上的心态投入学习生活中。只有这样，学校才能培养出高素质的技能型人才，为我国今后旅游业的发展奠定人才基础。作为中职旅游专业的教师，更应当提升自身业务水平，从学生角度出发，帮助中职学生实现人生价值。

参考文献：

［1］刘伏英.“洛桑模式”对我国高校酒店管理专业教学的启示［J］．中国高教研究，2005（08）.

［2］张培茵，赵阳，石长波.关于旅游人才培养模式和教育方法的思考与实践［J］．旅游学刊，2004（S1）.

［3］王存英.如何提升中职学生的学习兴趣［J］．内江科技，2011（04）.

［4］教育部.中等职业教育改革创新行动计划 （2010—2012年）［EB／OL］．百度文库.

作者简介：张晓璐，毕业于辽宁大学旅游管理专业，盘锦市经济技术学校酒店管理专业教师。