一切改变都从自己开始

胡美兰　胡冀

一切改变都从自己开始。这是“光友”的企业文化，这是“光友”的创新理念，这是“光友”的进取精神，这是“光友”的发展秘诀。

说到改变，我们先看看“光友”的食品安全意识的改变吧。这个在红薯粉丝领域驰骋十余载的行业龙头，始终把提高和保障食品安全当成履行社会责任的神圣使命。

走进“光友”，面对邹光友，畅谈他们的三次划时代“革命”——发明精白红薯粉丝、发明方便粉丝、首创无明矾粉丝，处处都体现出光友对食品安全的重视。

首先重温一下“第一次革命”——精白红薯粉丝的发明。

1992年，邹光友“弃官从商”，立志将黑乎乎的红薯粉丝变成精白红薯粉丝。但说到实现这个梦想，邹光友的初衷、勇气和挫折不得不提。

邹光友出生在农村，从小就吃红薯，9岁时就患了胃病，当时大夫说，不吃红薯，胃病慢慢就会好。从这时起，他就想着红薯能不能进行加工，去除这些有害身体健康的物质成分?他在农大上学时，业余时间也在研究这个问题。大学毕业后，他产生了一个强烈的念头:红薯害了我，我要改进它。

1992年，为了实现自己的梦想，为了造福更多的百姓，邹光友决定“下海”。当时他的朋友、部下、同事个个都难以理解，有人问:“邹区长，你是不是犯了什么错误?”有人帮着他找新单位，并说:“中国这么多红薯，谁能干出来?”有人给他总结了“三个不划算”:一丢了官帽，二白费了文凭，三是十年工龄瞎了。有人见他卖粉丝，看见了就躲。

但邹光友没有在意这些，没有气馁，他认定:一切改变都从自己开始。

邹光友，用自己500元积蓄，又借了朋友的5000元来买红薯，就这样走上创业之路。

是他通过控制氧化，清除毒染、杂质，将黑乎乎的红薯粉丝演变成了淀粉本色——白色红薯粉丝。精白红薯粉丝刚刚问世，消费者不认识，以为是假货。

功夫不负有心人。邹光友利用三天时间学会了骑三轮车，第四天开始，他便在满大街高声叫卖，当时绵阳下着小雪，结果还是卖掉了2卡车，当时白粉丝比黑粉丝价高，这一次就挣了5000元。

常言道:创业容易守业难。1997年，为提升传统食品安全水平，一些过去摆放在地摊、散装的食品为规避运输污染和加工污染，逐渐跨入方便食品行列，作为粉丝行业，红薯粉丝行业，路在何方?谁将捷足先登?

毫无疑问，这正是光友的“第二次革命”——全国第一家发明并大批量生产“方便粉丝”，正因为此，邹光友也被誉为“中国方便粉丝之父”。

这两次革命可以说开创了行业先河，但光友的“第三次革命”——首创无明矾粉丝，这标志着我国薯业产品安全的全面提升，在整个食品行业掀起了保障食品安全的高潮，这是牵一发而动全身的举措，为提升传统食品安全水平提供了启示。

保障食品安全，履行社会责任，这项社会责任，不仅是监督部门的事，站在行业发展的高度，站在企业持续发展的角度，保障食品安全也是各企业必须履行的社会责任。

如今，光友已向全国20多个省区市薯区培训薯类加工技术人才4000余人，提供薯类加工设备3000多台，联系着全国60多万家薯区农户，建立薯类加工示范点900多个，为薯区新增产值3亿余元，创利税8000多万元，已有19个产品通过了绿色食品认证，成了行业龙头企业。

(原载《中国食品质量报》2005年1月18日)