将新鲜事业进行到底

风轻云淡，骤雨初歇，青山掩映，碧水微澜。宝岛台湾的游客络绎不绝，夜市里，海滩边，夹杂着一群来自全国各地幸运中奖的游客，这300人是味全活性乳酸菌举办的“限时抢，赢大奖，台湾美食游”游客，当地导游亲昵地称他们为“吃货”，在味全公司的带领下登陆台湾，誓在食遍宝岛地道美食。

看似一个企业办了一个不太起眼的促销活动，然而，当听到此行的“吃货”们谈到味全公司安排的特殊行程，他们不仅领略了宝岛的美丽风情，品尝了台湾的珍馐美味，还是一次深入了解生根台湾、发展大陆的顶新国际集团和顶新旗下公司——味全的文化之旅，不难看出组织者的良苦用心。

听着“吃货”们对美食、文化之旅的侃侃而谈，不由得令记者好生一探究竟之念。

成就两岸食品界的顶新集团究竟有着怎样的传奇?

步入台湾彰化县武西保永靖街顶新企业集团，经过7年已基本修复的魏家四兄弟的祖厝“魏成美堂”，约有一公尺正方的一“孔孟好字”合体大字映入眼帘，四字共用中间“子”部首，形成部首四用现象绝纱组合，蕴意成人之美，互为依靠，互相帮助，亲密无间，融为一体。据介绍，这个字是魏氏迁台二世祖尚莹公所独创的题字，勉励魏氏子弟学习孔孟孝悌、忠信、礼义与仁爱之道。正是在这样一种文化熏陶之下，魏氏兄弟精诚团结，奋力打拼出了一个名扬海内外的顶新集团。

1988年，顶新事业拓展至内地，1992年8月“康师傅方便面”上市大卖，建立了以“食品制造与品牌经营”为核心的事业体，1996年起陆续发展糕饼、饮品、连锁餐饮等事业，于内地事业发展顺利之时，回馈故乡。1998年回台湾参与味全公司经营，2009年入主101台北国际金融中心，魏成美堂也即将作为一个文化遗产旅游景区对外开放。

至今，顶新国际集团已成为横跨两岸的重要食品集团，两岸员工人数已超过七万人，矢志以“诚信、务实、创新”的企业理念，发挥顶新人“勤、廉、能”的特质，不断提供给社会更好的产品与服务。

顶新国际集团于1998年购并了台湾具有50年历史的第二大食品集团——味全，并在上海成立冷藏事业部，正式进军乳业。味全公司创建于1953年，建构了一个拥有乳品、饮料、调味品、营养品等八大事业的食品企业，并积累了几十年婴幼儿食品发展经验。

这次宝岛之旅，“吃货”们还有幸到了味全位于汐止的中央中研所——味全活性乳酸菌的发源地，台湾大学食品科技研究所徐志安博士现场为大家详尽介绍乳酸菌的研发过程和近期取得的实验成果。徐博士用深入浅出的解说把味全如何进行小鼠实验的效果展示给了参观者，他说:我们也十分好奇是否“活”的益生菌对于守护肠道健康有更好的效果，因此，我们同时比较了含有“活”的乳酸菌饮品与经热处理后“死”的乳酸菌饮品在肠道保健上的差别，从小鼠的科研结果显示，“活”的乳酸菌是非常重要的，只有喂食含有“活”的乳酸菌饮品的小鼠才能有效地改善小鼠因外来刺激所造成的肠道损伤。至目前为止，味全的研究成果是少数直接利用乳酸菌饮料进行动物肠道保健科研成果之一，再次证明了适当饮用含有活菌的乳酸菌饮料具有帮助保持肠道健康及促进肠道消化的潜力;菌群活性好直达肠胃，在全程低温保存下维持了乳酸菌好的生理活性，养成每天补充的习惯，才能发挥益生菌的真正益处。

在中研所会议室，当记者问道:“内地乳酸菌饮品市场琳琅满目、异常活跃，味全凭借哪几个优势确保自己产品的稳定市场份额和确保产品的品质与安全。”杭州味全食品副总经理谢宗鹏如是说:“首先是产品研发:我公司引进全球知名益生菌研究机构——丹麦科汉森科学院所研发的LC01活性乳酸菌，自主研发出每100mL富含300亿活性乳酸菌的新一代健康饮品——味全活性乳酸菌，领先国内各品牌，率先开发每100mL含300亿益生菌(非同业所标示出厂时)而引领风潮，带动国内乳酸菌品类市场的蓬勃发展，进而开发低糖乳酸菌饮品，与同业减糖作区隔。其次是学术研究:与亚洲乳酸菌学会的多位专家、学者长期做学术合作，开发更适合国人饮用的乳酸菌饮品。第三是生产管理:实施自主品保管理，按国际FGMP工厂车间设计规划，通过HACCP，诚信体系认证，ISO认证:ISO9001、ISO22000，保证了产品的品质与安全。第四是原物料管理:坚持使用进口优质原物料，确保产品稳定，批批检验，可溯源管理。第五是通路管理:全程摄氏0～7度冷藏运输，并全面开发全国各地卖场、超市、便利店、校园、办公园区、餐厅等现代化渠道让消费者都能买到我们的味全乳酸菌。最后是媒体传播面:为了让消费者更加了解并熟悉味全乳酸菌和确保市场地位，品牌每年都在加大宣传力度，无论是线上品牌广告还是线下推广活动，都旨在增加与消费者的沟通，进而提升品牌知名度和好感度，巩固市场份额。”

企业文化是一个企业的灵魂。味全活性乳酸菌举办的“限时抢，赢大奖，台湾美食游”活动已完美收官，让消费者亲自领会和融入企业文化的做法，不失为一种难得的交融模式。在采访结束时，谢宗鹏饱含激情地说:“味全在内地耕耘十几年，给消费者带来了新鲜多样的产品，在河北廊坊投资的冷藏饮品厂最快在2014年年中完成投产，我们的目标是将新鲜事业进行到底。”

(原载《中国食品安全报》2014年7月10日)