质壁分离及复原的观察

实验实训十三　质壁分离及复原的观察

一、实训目标与内容

（一）实训目标

1.了解通过质壁分离现象判定植物细胞的死活

2.通过质壁分离了解植物细胞原生质的黏稠程度及水势的大小

（二）实训内容

1.操作并观察质壁分离现象

2.操作并观察质壁分离复原现象

3.测定植物细胞原生质的黏稠程度

二、实验原理

原生质体具有半透膜的性质。死细胞由于原生质失去了选择性而不能发生质壁分离，只有活的细胞才能发生质壁分离。

植物细胞是一个渗透系统，如果将其放入高渗溶液中，细胞失水，发生质壁分离现象；若细胞在等渗溶液中则无此现象。发生质壁分离的植物细胞放入低渗溶液中后，由于细胞吸水，质壁分离现象逐渐复原。细胞处在等渗溶液中时，细胞的压力势为零，其渗透势与溶液的渗透势相等，即为细胞的水势。

三、实训材料

紫色洋葱鳞茎、各品种的洋葱鳞叶。

四、实训仪器与用品

显微镜、培养皿、植物学盒、1M蔗糖溶液、蒸馏水。

五、操作与观察

（一）通过质壁分离鉴定细胞的死活

1.质壁分离现象

（1）制作临时装片。用镊子撕取紫色洋葱鳞片叶的外表皮约0.5cm，放在载玻片预先滴的水滴中，展平后盖上盖玻片。注意不要带叶肉部分。

（2）观察。先用低倍镜找到紫色洋葱表皮细胞，并移到视野中央，然后换上高倍镜观察。这时可看到紫色洋葱表皮细胞中紫色的大液泡，还可以看到原生质层（原生质体）与细胞壁紧贴在一起。

（3）滴蔗糖溶液。在载物台上，从盖玻片的一侧滴入0.3M的蔗糖溶液，在盖玻片的另一侧用吸水纸吸引。这样重复3～4次，洋葱表皮细胞就浸润在蔗糖溶液中。

（4）观察。这时在高倍镜下可以观察到，细胞中的液泡逐渐变小，颜色逐渐变深，原生质层（原生质体）开始在边角与细胞壁分离，最后完全分离。

2.质壁分离复原

（1）滴清水。接着在盖玻片的一侧滴入清水，在另一侧用吸水纸吸引，这样重复3～4次，洋葱表皮细胞就浸润在清水中。

图13-1　植物细胞的质壁分离（刚开始发生质壁分离）

（2）观察。这时在高倍镜下可以观察到，细胞中的液泡逐渐胀大，颜色也逐渐变浅，原生质层又逐渐贴着细胞壁。

（二）通过质壁分离比较原生质的黏稠程度

图13-2　植物细胞的质壁分离复原（已明显发生质壁分离）

取不同洋葱品种的鳞叶或不同部位的表皮组织，按上述方法分别加以处理，用钟表测出从处理开始到初始质壁分离发生所需要的时间，即可比较出不同品种或不同植物之间的原生质的黏稠程度。

五、作业与思考题

1.绘出质壁分离图。

2.简述原生质黏稠程度的测定方法。