脂肪转化为糖的定性实验

实验六　脂肪转化为糖的定性实验

【实验目的】

1．学习和了解生物体内脂肪转化为糖的过程和检验方法。

2．理解和验证在生物体中糖和脂肪可以相互转化。

【实验原理】

糖和脂肪的代谢是相互联系的，它们可以相互转化。例如花生种子发芽时脂肪即转化为糖，然后进一步转化为一些中间物或放出能量，供生命活动之需。本实验以休眠的花生种子和花生的黄化幼苗为材料，定性地了解花生种子内储存的大量脂肪转化为黄化幼苗中还原糖的现象。

【实验材料】

花生种子、花生的黄化幼苗(在20℃暗室中培养8天)。

【实验器材】

试管及试管架、试管夹、研钵、白瓷板、烧杯(100ml)、小漏斗、吸量管、量筒、水浴锅、铁三脚架、石棉网。

【药品试剂】

1．托伦试剂(银氨溶液):在洁净的试管中，加入5 ml 2% AgNO₃溶液和2滴5%NaOH溶液，然后一边滴加2%氨水)边振荡试管，直到生成的棕色氧化银沉淀刚好溶解为止，即制成托伦试剂。

2．碘化钾-碘溶液:将碘化钾20 g及碘10 g溶于100 ml水中。使用前需稀释10倍。

【实验方法】

1．取5粒花生种子，剥去外壳，放在研钵中碾碎成匀浆。取少量种糊放在白瓷板上，加1滴碘化钾-碘溶液，观察有无蓝色产生。

2．将剩下的种糊放在小烧杯中，加50ml蒸馏水，直接加热煮至沸腾，过滤。取1支试管，加1ml滤液和2ml托伦试剂，混匀后在沸水中煮2～3分钟，观察是否出现银镜沉淀。

3．另取5棵黄化幼苗，按上述方法碾碎，少许用于碘化钾-碘溶液检查，余下的用蒸馏水进行热提取，滤液与托伦试剂反应(操作同上)，观察是否有银镜生成。解释各步现象产生的原因。

【思考题】

1．通过实验观察到花生子萌发时储存脂肪能够转化为糖，试写出它们可能的转化途径。这种转化作用是否有普遍意义?

2．简述生物体内糖、脂肪、蛋白质代谢的相互关系。