【摘要】:萝卜原产我国,是我国最古老的蔬菜之一,古书《尔雅》中的“莱菔、葖、芦”,《说文》中的“芦菔、荠根”皆为萝卜古时的异名。几千年来,萝卜一直是我国人民的主要食用蔬菜之一。传说在三国时代,萝卜还曾救过曹操的命。这块萝卜地为挽救曹军生命起了关键作用,因此得名“救曹田”。萝卜既可生食,又可入馔。萝卜生食味甘质脆多汁,能润喉清嗓、降气开胃,因而民间素有“萝卜赛梨”的美誉。
■ 漫话萝卜古与今
萝卜原产我国,是我国最古老的蔬菜之一,古书《尔雅》中的“莱菔、葖、芦(音北。李时珍注。)”,《说文》中的“芦菔、荠根”皆为萝卜古时的异名。几千年来,萝卜一直是我国人民的主要食用蔬菜之一。
萝卜很早就被作为药物使用,始见于南朝梁·陶弘景的《名医别录》:“其性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气宽中、解毒,用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症”。后世历代本草皆有著录。
传说在三国时代,萝卜还曾救过曹操的命。三国赤壁之战,曹操被孙刘联军打得大败,从华容道夺路而逃,当曹操逃到太平桥附近时,已经是人饥马乏,实在走不动了,处于饥寒交迫中的曹操从马上昏倒在地,朦眬中见太上老君丢下一块碧玉。曹操醒来,纵马赶到丢碧玉处,只见田里长着一片绿油油的莱菔缨,拔起来却是白脆甘润的美食萝卜。真是天无绝人之路!当人马吃了萝卜之后,顿时饥乏锐减。这块萝卜地为挽救曹军生命起了关键作用,因此得名“救曹田”。曹操回到荆州后,曾派人在“救曹田”旁修“太平庙”,以感谢太上老君的搭救之恩。
萝卜既可生食,又可入馔。元代许有壬有《上京十咏·芦菔》诗赞之曰:“熟食甘似芋,生荐脆如梨。老病消凝滞,奇功值品题。”李时珍说萝卜“可生可熟、可菹可酱、可豉可醋、可糖可腊可饭,乃蔬中之最有利益者”。这一评价是十分恰当的。萝卜生食味甘质脆多汁,能润喉清嗓、降气开胃,因而民间素有“萝卜赛梨”的美誉。
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