冬食萝卜裨益多多

冬食萝卜裨益多多

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“十月萝卜小人参”。冬季正是食用萝卜的好时节，专家指出，冬吃萝卜指的是吃白萝卜，而且，在众多萝卜品种中，冬天里吃白萝卜营养也是最好的。

在寒冷干燥的冬季，嗓子干痛、咳嗽痰多经常发生，每天饮用白萝卜汁则能缓解咽喉痛，也可把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点儿，情况会得到一定的缓解。生嚼白萝卜片还能起到止咳化痰的功效。感冒鼻塞还可以把白萝卜切丝榨成汁，准备好一块纱布，把白萝卜汁涂抹在纱布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用这种方法反复2～3次，每次5分钟左右，鼻塞的症状会自然得到缓解。有口腔溃疡的人，还可以用白萝卜汁漱口。

冬天里人们会多进食热性食物，比如羊肉、排骨等。俗话说：“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”，热性食物容易让人产生内热，需要搭配凉性的食物，来起到清热、解毒、去火的作用，而且，冬天人的活动量减少，容易产生积食，萝卜既能清热，又有助于消食化滞，不但不会上火，更能起到很好的营养滋补作用，无疑是很好的选择。

冬天最经典的菜肴就是羊排炖萝卜，羊排是营养价值很高的肉类，但同时也最容易上火，和萝卜的搭配则最为科学，口味也非常清爽。

可以选一些羊小排肉，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入沙锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成滚刀块，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊排肉均酥烂即可。

在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以帮助消化，养胃暖身。做法非常简单，将大白菜、白萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。

萝卜还是很好的醒酒食品，白萝卜中淀粉酶的含量很高，能够帮助消化，防止烧心和加快乙醇的排泄。白萝卜中所含的维生素C，也可以提高肝脏的功能，促进乙醇的分解。

此外，白萝卜中含有91.7%的水分，这些水分可以稀释酒精的浓度，避免宿醉情况的发生。白萝卜性清凉，其本身的气味和口味，也能起到一定的提神醒脑的作用，继而缓解酒精带来的不适。

一般来说，萝卜醒酒最好是生吃，或者是做成白萝卜生姜汁，白萝卜生姜汁的做法是将白萝卜汁和一块生姜的汁液混合到一起，按一定比例勾兑饮用。不但能治疗醉酒，还能起到一定的温胃养胃的作用。