中年人饮食六不宜

中年人饮食六不宜

据研究， 年过30岁的人， 基础代谢率平均每年以0.5%的速度下降， 血中胆固醇的含量则是逐年增加。因此，人到中年后，血脂往往偏高，动脉硬化与冠心病的发生率也呈逐渐上升的趋势。在诸多因素中，一些不良饮食习惯对血脂异常亦有很大的影响。

1．多吃少餐　有人调查了1 400位60～64岁的老人， 发现每日吃2顿饭者有1/3患心血管疾病，每日吃5顿饭者（总热量相等）只有1/5患病。另有一份报告指出，每日就餐次数在3次或3次以下的人群，肥胖患者占57.2%，胆固醇增高者占51.2%，而每日就餐次数在5次或5次以上的人群中，肥胖病患者仅占28.8%， 胆固醇偏高者占17.9%。 专家认为， 空腹时间较长，造成体内脂肪积聚的可能性就增大。

2． 晚餐过迟　晚饭时间过迟， 并且是进食难消化的食物， 会加重胆固醇在动脉壁上的沉积，促使动脉硬化的发生。有人做过这样一次实验：在晚间让大鼠进食高脂肪饮食，然后马上入睡，这些大鼠血液中的脂肪含量急剧上升。如果在早上或中午同样进食这些高脂肪饮食，则对血液中的脂肪含量影响不大。

3．食不厌精　有些人不吃糙米粗粮，只吃精白米面，殊不知在稻麦的麸皮里，含有多种人体重要的微量元素及植物纤维素，例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。若经过加工精制以后，这两种元素就大大降低。如果用缺乏这两种元素的饲料去喂养大鼠及家兔，动物就容易发生动脉硬化。植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇含量降低。食物太精细，纤维素太少，不容易产生饱腹感，往往造成过量进食而发生肥胖。因此，长期进食低纤维素饮食的人，血管硬化、高血压的发病率则增高。

4． 过食肥甘　过多地食用动物油、 肥肉和一些富含胆固醇的食物， 如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄和奶油等，可引起血脂异常，但并非要绝对禁食上述食物。 近年来， 有人研究证明， 正常的胆固醇并不引起动脉粥样硬化，而腐败的胆固醇才是引起动脉硬化的元凶。因此，一些动物油，特别是猪油不宜储存过久， 若已变质， 颜色灰暗有霉斑或有腐败味， 则不要食用。 糖分摄入太多，过剩的部分就会转化为脂肪。随着血脂异常，冠状动脉发生血栓的机会也就增多。 还有研究发现， 糖能使肝脏合成脂类的作用增强。 正常人吃高糖饮食3周后，血中三酰甘油可升高1倍多。若给血脂异常患者吃高糖饮食，三酰甘油也可增加4～5倍。

5． 偏食挑食　偏食挑食往往造成营养素吸收不完全。 如果绿叶蔬菜吃得少，常会发生维生素C缺乏，而维生素C可以降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。如果豆制品吃得少，就不能增加胆固醇在粪便中的排泄。还有人不吃大蒜、洋葱，嫌它们有特殊气味，殊不知大蒜、洋葱有着良好的调脂作用。

6． 烟酒成癖　世界科学界已公认大部分心血管疾病与吸烟有关。 长期过度饮酒，则能引起心肌中的脂肪组织增加，心脏功能减弱，心脏变得肥大，特别是长期大量喝啤酒的人，更容易出现这种心脏变化，医学上称它为 “啤酒心” 。 酒精能影响人的脂类代谢， 并使机体从血中清除脂类的能力降低，从而增加动脉粥样硬化及冠心病的发病机会。

从中年人起应该彻底改变以上各种不良饮食习惯， 自觉养成良好的饮食习惯，以保证身体的健康。