高血压患者的进餐“三少”保健

高血压患者的进餐“三少”保健

1．量少　据日本研究，节制食量比减少摄盐量更易促使血压下降，两者结合则效果更好。有体重超标20%的17名女性，最初半个月每天热量控制在1 500～1 700千卡（6 270～7 106千焦），以后降为800千卡（3 344千焦）， 结果在未用任何药物的情况下， 血压值平均下降6毫米汞柱，同时血液中与血压下降有关的血管舒缓含量增加31%，前列腺素增加34%。

2． 脂少　少吃脂肪特别是畜肉类动物脂肪， 因为脂肪吃入过多可增加人的体重。而人体内每增加1千克脂肪，就要增加约200米长的微血管来供养这些脂肪细胞，血液要流如此长的距离，心脏所增加的压力之大就不难想象了。

3． 盐少　盐与高血压的关系已被专家确认， 特别是中年人， 大多属于盐敏感型，更应控制吃入量。比如日本，每天摄盐20克以上的咸食地区，高血压与脑血管病发病率明显增加。 故世界卫生组织建议每人每天吃盐量不超过5克，为此要忌食酱油、咸菜、榨菜等高盐食物，多吃新鲜果蔬，多用糖、醋等调料来烹调菜肴。

高血压患者如何安排一日三餐，以下方案可供参考：

早餐：1小碗粥（或1杯奶或1碗百合粉糊），1片面包（或1个小肉包或1个馒头），1块蛋糕（或一小碟水煮花生米）。粥最好是红豆粥、枸杞子粥、大枣粥、莲子粥、薏苡仁粥、山药粥等，或者200毫升鲜豆奶。

午餐：1 蔬 1 荤 1 碗米饭。1 蔬，即任选一种蔬菜，约 200 克；1荤， 即在鱼、 鸭、 鸡、 瘦肉、 蛋等之中任择一种， 约50克；1碗米饭200～300 克。

晚餐：1蔬1素1碗面条（或米饭）。1蔬同上，但应与午餐有别；1素是指各种豆类及其制品，如大豆、豆腐、腐竹、豆干、豆丝和豆芽等，约100克；1碗面条约100克。