药酒佳话传说

（三）药酒佳话传说

中国药酒，由于确有疗疾防病、益寿延年之功，因而受到了中国乃至世界人民的欢迎。在数千年的悠悠岁月中，也留下了不少动人的故事和感人的诗篇。我们摘其要者作以介绍。

1．五加皮酒据说，五加皮酒早在唐代已很有名气，大诗人李白就曾为之倾倒。传说李白泛舟富春江，船至睦州（今建德县梅城镇），离船登岸，访山中隐士权昭夷。权昭夷以五加皮酒相待。李白见此酒色如红玉，晶莹透亮，味道甘醇，香郁可口，极为欣赏。李白离别后意犹未尽，行至严陵滩，登上江中洲渚大石，又赠诗谢权昭夷隐士。诗曰：“我携一樽酒，独上江渚石。自从天地开，更长几千尺。举杯向天笑，天回日西照。永愿坐此石，长垂严陵钓。寄谢山中人，可与尔同调。”至今，当地还流传这样一首民谣：“子陵鱼，加皮酒，喝得太白不放手。醺醺醉卧严陵滩，一篇诗章寄山友。”“色如榴花重，香兼芝兰浓。甘醇醉李白，益寿显神功”，这是人们对“致中和五加皮酒”的赞誉。此酒早在清代末年莱比锡国际博览会上就曾获银质奖章，在新加坡国际商品展览会上又获金质奖章，现在在国内外市场上均享有盛誉。“白酒为基五加浓，三十种中药溶其中。祛风行血舒筋络，滋补养身有奇能”，这是人们对广东省多种五加皮酒的颂歌。广州五加皮酒不仅在广东省被评为名牌一等品，而且在1963年和1979年全国评酒会上均被评为全国优质酒。我国著名画家、诗人钟灵先生，除酷好白酒之外，最喜饮此酒。大概是1976年，他到北京西山瞻仰曹雪芹故居时，就曾以五加皮酒祭奠这位伟大的文学家。祭毕，吟诗一首道：“千古风流石头记，十二金钗可人怜，我今酹君加皮酒，诗人应喜换人间。”钟老年逾古稀之后，脑血管呈硬化现象，就谢绝白酒，改饮黄酒，并视五加皮酒为益寿延年之饮料。

2．竹叶青酒竹叶青酒的大名，早在晋代就已香及海内。如晋人张华在《轻薄篇》中评论当时最好的美酒时，就写下了“苍梧竹叶青，宜城九酝酿”的评语。南北朝时期的北朝文学家庾信对竹叶青酒也是推崇备至，他在《春日离合二首》一诗中唱道：“田家足闲暇，士友暂流连。三春竹叶酒，一曲昆鸡弦”“昆鸡弦。”是指当时一种极为珍贵的乐器。据说昆鸡很似仙鹤，其皮制成的琴弦可奏出人间仙乐。在这样的乐器弹奏之下，才来饮“三春竹叶酒”，可见此酒之名贵。对竹叶青酒，唐代时杜牧曾写过赞美的诗句：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”有人说，唐代诗人杜牧所朝思暮想的杏花村酒，一指汾酒，一指竹叶青酒。因为这两种酒当时都已大大有名，而杜牧更喜这竹叶的清香味。据史料记载，唐宋时期的成都、杭州、泉州等许多地方也产竹叶青酒，当时此酒大概已普及民间。如有诗云“野店初尝竹叶青”“三杯竹叶穿胸过，两朵桃花飞上来”等。

3．巴陵仙酒、岳阳龟蛇酒唐代大诗人李白在醉饮洞庭时，曾写下“巴陵无限酒，醉杀洞庭秋”“白鸥闲不去，争拂酒筵飞”的名句。李白痛饮、盛赞的，就是岳阳产的美酒，古时称为“仙酒”，其所以称为“仙酒”，是这种酒的确有滋补强身之功。现在的“岳阳龟蛇酒”，就是用古代传统秘方生产的。关于“巴陵仙酒”，还有不少有趣的故事。岳阳，古称巴陵，故李白有“巴陵酒无限”之说。据《巴陵志》记载，汉武帝和秦始皇一样，欲成仙不死，派人寻“不死药”。他听说巴陵有一种仙酒，服之能登仙界，于是派大将栾巴到巴陵取得仙酒，岂料被大臣东方朔给偷喝了。汉武帝大怒，欲杀东方朔。东方朔笑笑说：“果为仙酒，喝已成仙，杀当不死，如死则非仙酒。”汉武帝一想也是有道理，就没杀东方朔。这个故事起码可以说明，巴陵的益寿延年酒早已有了名气。岳阳民间还流传着八仙之一的吕洞宾三醉岳阳楼的故事。岳阳楼上还有吕洞宾的雕像，周围还有“三醉亭”“朗吟亭”“酒香楼”“仙人洞”等遗迹。吕洞宾的一首诗也仍在民间传流着：“朝游北越暮苍梧，袖有青蛇胆气粗。三醉岳阳人不识，朗吟飞过洞庭湖。”

4．史国公酒史国公酒，是以民族英雄史可法的官衔命名的。史国公酒还和史可法可歌可泣的悲壮历史有内在的联系。史可法（1601—1645年）是明崇祯年间进士，曾任南京兵部尚书。李自成灭明以后，他在南京拥立福王为弘光帝，官封大学士，称“史阁部”“国公”。当时弘光帝的宠臣马士英等不愿他当国公，屡进谗言，弘光帝遂以督师之名派他去镇守扬州。史可法本来就十分喜欢饮酒，还有个酒后不吃饭的毛病。拥立福王之后，一心复国，日理万机，但又处处被马士英等掣肘，心中忧愁万分，常常以酒浇愁，酒后就更吃不下饭了。他的医生见此情景，也是焦急万分。为了史可法的健康，他们就精心研究，在史可法饮的酒中加入豆蔻、砂仁、丁香、桂曲等多种中药材。这些药材都有独特的功效，经医生们合理配伍，成了一剂非常好的补药，而且可以开胃健脾，引气止痛。史可法饮了1个多月，不仅身体强壮起来，而且酒后能吃饭了。因为此酒当时仅供史可法一个人专用，他的帐下人等就都称之为“史国公酒”。史可法镇守扬州时，能死守孤城，多次战败清兵，和他常饮“史国公酒”是分不开的——此酒保证了他的身体健康、精神旺盛。清太祖努尔哈赤第十四子多尔衮当时独揽清朝大政，致书史可法诱降。史可法严词拒绝，孤立无援，城破被执，不屈而被杀。扬州人民为纪念民族英雄史可法，在城外梅花岭修筑了史可法的衣冠冢。史可法虽光荣牺牲，但“史国公酒”并未失传。他帐下有个叫丁斯的护兵，经常侍奉史可法饮食，深知此酒配制方法。扬州城破以后，他逃到现在的齐齐哈尔市，遂以配制“史国公酒”谋生。因此，这一著名补酒得以延传下来。现在的“史国公酒”，是在原配方基础之上，又经专家们精心研究，加以改进，以纯正粮食白酒为基料，用科学方法配制，更为精美，疗效更好，酒味香醇，色泽鲜艳，久服可以健胃驱寒、强身壮体，已成为历史名药酒之一。

5．虎骨药酒在中国药酒中，鼎鼎大名的有虎骨酒。此酒是北京著名的同仁堂药店生产经营的十大名牌中成药之一，历史非常悠久，并在长期发展中得到不断地完善和提高。早在唐代，王焘在《外台秘要》中就对虎骨酒的功能作了评述。唐代名医孙思邈在《备急千金要方》和《千金翼方》中，就指出虎骨酒能治疗骨虚酸痛。虎骨酒的配方在长期实践中，经过了从简到繁，从粗到精的变化，使之质量更好。南北朝和初唐时期，只有虎骨单一的药物，北宋时发展到6味，南宋时发展到15味，1615年龚廷贤创制的“万病回春虎骨酒”为74味。清朝引入皇宫时，已达147味，成为秘方。现在同仁堂制药厂生产的虎骨酒，药物为140多种。同仁堂的虎骨酒，是以纯高粮白酒为酒基，经浸、泡、回流、过滤、封存等几十道工序精心炮制而成，酒质清香浓郁，色泽樱红，晶莹剔透，除有壮筋骨、祛风湿、溶化胆固醇、缓解老年动脉硬化的功效外，还具有补养、健胃、镇痛等功效。北京虎骨酒因其质地优良，在国内多次评比中均被评为优质产品，畅销世界各地，颇受欢迎。