补充营养必知的六件事

补充营养必知的六件事

一句话解答

男性面对更多的生活压力，因此更需要爱护自己。生活中，我们越来越重视膳食的平衡和营养的补充。但是，在这一过程中，有些误区却是需要注意的，否则可能会取得适得其反的效果。

专家指导

早在古代，我们的祖先就开始了对健康的追求。秦始皇为了使自己长生不老而到处寻找灵丹妙药。世上本就没有什么灵丹妙药，因此疾病和死亡便也一直成为困扰我们的话题。但只要你坚持科学的生活方式，还是可以获得健康快乐的生活的。在追求健康的同时，你也许会产生一些困惑，现在就让我们对这些总题一一进行解答。

1．吃水果可以取代吃青菜吗？

不可以。水果和蔬菜的营养成分相近，但两者却是不可以相互替代的。首先，水果的热量比蔬菜高，糖分含量也高，有些慢性病人，如糖尿病病人就应注意适量摄取。其次，相对于水果而言，蔬菜中的矿物质含量较高，而水果里含量较多的是维生素。吃蔬菜时通过烹调加工，还可以从盐、植物油、酱油等调料中获得其他一些营养物质，而吃水果在这方面就会受到限制。再次，健康饮食的基础之一是“多元化”。即使蔬菜本身，也不是只吃绿色叶菜就能满足，还要摄取各种不同颜色的蔬菜；水果也是，经常变换，才能充分摄取各种不同的营养素。

2．吃宵夜一定会发胖吗？

不一定。在什么时间吃比较多的东西，和体重增减并没有绝对关系。体重会增加，主要还是因为吃进的热量比消耗掉的多，因此只有控制每天摄取的总热量，才能起到维持正常体重的效果。我们晚饭后多半赖在沙发上或做些静态活动，消耗热量并不多，因此也不宜摄入过多的热量。否则这些热量在体内积累起来，很可能就会引起肥胖。如果你有吃宵夜的习惯，为了不使热量在体内堆积，也最好在睡前2小时吃完，并避免油脂高的食物；注意营养搭配，不要暴饮暴食；选择饮料时，应尽量避免喝包括凉茶在内的茶类饮料，要多喝果汁、矿泉水等。

3．每天要喝8杯水才健康吗？

不一定。喝水要视个人情况而定，不一定每天必须喝足8杯水，喝太多水也会为身体带来麻烦。喝水和摄取热量一样，“需要多少，就补充多少”才是科学的做法。那么每天喝多少水才恰当？根据人体的排汗量，一般每天摄取2 000毫升左右比较科学。这其中包括食物里的水分。我们三餐中摄取的水分一般为1 000～1 200毫升，因此，只要再补充1 000～1 200毫升就可以了。平均上午2杯、下午2杯，就算基本达到要求。当然，水的需求量必须视每个人所处环境而定，有些人是应该适当多喝些水的。

如果你不喜欢没有味道的白开水，也可以选择咖啡或其他饮料，甚至啤酒也是不错的选择，都可以满足身体水分的需求。另外，一些水果，像莴苣、西瓜、椰菜、柚子、橘子汁、胡萝卜、酸奶酪、苹果等含水量也较多，可以作为补充水分的来源。当你参加体育锻炼或是身体发烧时，需要的水分会更多。

4．纤维摄取愈多愈好吗？

错误。纤维的确有很多的好处，但过犹不及。目前理想的纤维摄取量是每天20～35克。如果摄入太多会阻碍我们吸收重要的矿物质，如钙、铁、锌、铜等。此外，蔬菜（纤维的主要来源之一）里的草酸、植酸也会影响对矿物质的吸收利用。再者，纤维容易带来饱足感，过多摄入就会减少其他食物的摄入，从而造成其他营养元素的缺乏。

另外，依赖补充品来增加纤维摄取量也是不可取的，但是可以考虑摄入寡糖。寡糖是一种不易被人体消化吸收的糖类，存在豆类、元葱、大蒜等天然食物里，有类似纤维的功能。但是不可多吃，否则会造成胀气、腹泻不适。

5．综合维生素有益健康吗？

错误。有人认为，维生素不是多吃多补，所以不要去吃单剂补充品，如维生素E等。只要吃一颗综合维生素就可以了。但这样依然会出问题。因为某些综合维生素里的维生素、矿物质剂量高到超过了安全值，食用后反而会增加患某些疾病的风险。如摄取过量维生素A，会增加两倍的骨折风险；摄取过多维生素C，反而会增加身体氧化压力，损害细胞。所以，还是不要花钱买罪受了。

6．胆固醇高的人不能吃海鲜吗？

可以吃。对于高胆固醇人群来说，更应该注意的是饱和脂肪高的肉类及其他食物，因为饱和脂肪对胆固醇的影响，远比食物本身含的胆固醇大许多。含胆固醇高的虾、蟹等食物其实和精瘦的红肉或去皮的家禽肉差不多。而且，鱼类、海鲜的脂肪含量都很低，且有益于心脏健康，食用时只要注意舍去胆固醇含量集中的头部及卵黄就可以了。另外要注意限量，例如每星期吃一次海鲜基本上不会对健康产生危害。

胆固醇高的人还要注意减少糖的摄入，因为糖分是合成胆固醇的原料。对于三酸甘油酯偏高的人，特别要注意不能饮酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。多食蔬菜、谷类等富含纤维的食物，可以起到降低胆固醇的效果。干豆类、燕麦麸皮、生元葱、大蒜、胡萝卜、苹果、酪梨、核桃等也是不错的选择。

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高胆固醇男士如何饮食？

避开高饱和脂肪的红肉，尤其是五花肉，限量吃瘦肉；少吃冰淇淋、蛋糕等饱和脂肪高的零食点心；再就是注意饮食均衡。如果心中有限量的观念，例如每星期吃一次海鲜且不过量，基本上不会对健康造成影响，也就不必忌口。