教你吃出健康大脑

教你吃出健康大脑

一句话解答

大脑约占体重2%，但运作所需的热量，却占人体总消耗量的20%。可见，头脑是个“大食客”。饮食对大脑有着重要的作用。对于白领男士来讲，用脑情况更多。只有坚持科学的饮食方式，才可以让你的大脑更加健康。

专家指导

大脑的健康对我们至关重要。尤其是对于白领男士说更加如此。由于工作压力大，用脑量增加，我们的大脑常常处于疲惫状态。只有及时给它补充营养，才能使其保持健康，工作起来也会更加得心应手。目前市场上相关的保健品琳琅满目，但效果却没有宣传得那么好，价格更是惊人。其实，你完全没有必要被那些保健品搞得头昏脑涨，只要通过科学的饮食，就可以达到健脑的目的了。

想要大脑健康，首先要坚持科学的饮食习惯。

吃早餐。经过一夜的休整，早上起床是大脑最缺乏能源的时候，好好吃一顿早餐，大脑才能清醒过来，开始一天的工作。早餐最好以全麦、糙米等未精制的谷类为主食。

吃的时候尽量咀嚼。细嚼慢咽不仅更利于食物的消化吸收，还可以提高脑部活动，充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素，这种荷尔蒙能随血液流动进入大脑，提高记忆力和学习能力。

多食蔬菜、海鲜。多食蔬菜水果对大脑有利。而海鲜对大脑的滋补功效也是很显著的。减少食用肉类、家禽，烹调使用橄榄油，适量饮用红酒，对大脑有益。

要想保护大脑，就得了解大脑的喜好。有些食物对大脑有刺激作用，最好少食。否则我们的大脑可能就会抗议了。以下几类食品是应该注意的。

过咸食物：人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下。如果摄入的盐分太多，就会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。

含铅食物：铅是脑细胞的一大“杀手”，所以爆米花、松花蛋等含铅食物最好少食。不要过度迷信“无铅松花蛋”。这种松花蛋的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。

含铝食物：含铝食物也会对大脑产生不利的影响。我们平常反对多吃油条，就是因为油条中的明矾是含铝的无机物，多吃对大脑会造成损害。

含过氧脂质的食物：包含这类物质的主要是煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。经常吃这些食物有可能诱使大脑早衰或痴呆。

含糖精、味精较多的食物：糖精摄入过多会损害大脑细胞组织；味精少量食用无害，但不能过量。婴儿、孕妇最好不要吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能；孕妇吃则会影响孩子智力的发展。

那么，哪些食物是大脑喜欢的呢？

小米：小米含有多种健脑成分，被人们称为健脑主食，此外还有防治神经衰退的作用。常吃小米饭、小米粥，对健脑是有利的。

鸡蛋：鸡蛋含有较多的卵磷脂，可提高人的记忆力和接受能力。每天早餐吃1～2个鸡蛋便可以起到强身健脑的效果。

大豆：大豆中的优质蛋白和不饱和脂肪酸，是脑细胞生长和修补的基本成分；此外还含有健脑作用的卵磷脂，多食对健脑很有好处。

鱼类：鱼类的健脑效果一向为人们所熟识，鱼头的补脑效果更好。

虾皮：虾皮中含钙量极为丰富，可以保证大脑处于最佳工作状态，适量吃些虾皮可加强记忆力。

牛奶：富含蛋白质和钙，早餐时喝杯牛奶有利于改善认识能力，保证大脑正常工作。

葱蒜：葱蒜也有健脑益智的作用。平时适量吃些葱蒜会使脑细胞更为活跃，保持大脑的清晰和灵敏。

动物内脏：动物内脏中含有胆碱，能改善大脑的记忆力。其中的铁质可以保证大脑有充足的氧气供应，使脑的思路敏捷，记忆力更强。

核桃：富含不饱和脂肪酸，能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。被认为是健脑食品的首选。大枣：维生素C的含量特别丰富，可使大脑的功能敏锐，也有很好的健脑功效。

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喝茶可健脑提神

茶中含有维持大脑认知能力的物质，常喝有提神醒脑的效果。对于一般人而言，提倡饮绿茶、乌龙茶、铁观音等不发酵和半发酵的茶。切忌空腹饮茶、喝冷茶以及饭后立即饮茶，这样会对身体不利。酒后也不宜饮茶，茶叶既没有解酒的功能也容易伤肾。也不应用茶水服药。