减肥主食吃什么代替米饭

米饭加“料”有助减肥

一句话解答

科学吃主食也可以起到减肥的效果。因为主食的摄入可以使人产生饱腹感，从而在一定程度上起到节制饮食的作用。另外，适当在主食中加些“料”可以达到更好的减肥效果。

专家指导

一些想要减肥的人往往认为主食是导致肥胖的罪魁祸首，因此简单地将减少主食作为节食的主要手段，这种方法实际上是非常不可取的。因为主食的摄入能带来饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。如果能提高米食的饱腹感从而减少食物的摄入量，就可以起到很好的减肥效果。

另外，适当在主食中添加一些“料”，其减肥效果会更加显著。

选择“粗糙”原料做米食。相对于一些细粮来说，粗粮的营养更加丰富。此外，粗粮中还富含丰富的膳食纤维，因此会使人产生饱腹感，从而减少主食的摄入量。因此，以粗粮来代替细粮，会起到很好的减肥效果。但粗粮味道相对要差一些，在做饭之前可将其先在水中浸泡一夜，然后与米饭混合煮食，或者直接煮成稠粥，减肥时可以用来代替白米饭做主食。泡米水最好不要倒掉，因为泡米水里含有丰富的营养，另外其中所溶解的有色物质也有利于延缓消化的速度，所以最好与米同煮。

适当加些豆。豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素，还含有大量的膳食纤维，同时还能提供丰富的蛋白质，可以显著提高饱腹感，因此对于减肥来说是个很好的选择。红豆、豌豆、黄豆等都是不错的选择。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子配合，可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升，从而减少进食量，以达到减肥的目的。

在米饭里面加点胶状物质。燕麦、大麦等主食含有胶状物质，属于可溶性膳食纤维，可以提高食物的黏度，延缓消化速度。在煮粥时可以加些燕麦或者大麦，或者是海藻、皂角米等含胶质的原料，这样同样可以起到减肥的效果。

米饭里面加点菜。蔬菜营养丰富，其中还含有大量的水分，可以稀释米饭中的热量，并延缓胃排空，因此也可以增加饱腹感，有利于控制热量的过多摄入。所以做米饭时可以适当加入一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃，在提高营养的同时，还可以起到减肥的效果。

米饭加醋。醋具有延缓胃排空、降低消化速度的作用，所以吃饭时吃一些带有小醋的凉菜，也可以起到很好的减肥效果。

米饭加点茶：茶水煮米饭不仅味道更加可口，还有去腻、助消化的好处。做法也很简单，只要把做饭的水换成泡好的茶水就行了，最好选择绿茶，茶叶也不要放太多，否则会盖过米本身的香味。

另外，为了控制主食的摄入量，可以用小碗吃米饭，这样会使你有吃得太多的感觉，因此少量即可获得满足。另外，在米饭煮熟后，也可以将其放入冰箱内，在2℃～4℃条件下保存一段时间。因为这样可以使米饭中的淀粉老化。吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，可以减少饥饿感。主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。所以，这种减肥食品只是减少了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，对于减肥有很好的效果。

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茶水煮米饭可减肥

用茶水煮米饭不仅可以使米饭色、香、营养俱佳，还有去腻、助消化的好处，因此可起到减肥的效果。做法很简单，只要将做饭的水换成泡好的茶水就行了。但更好要用绿茶，而且茶叶不要太多了，否则茶的味道盖过米饭本身的香味，就会影响米饭的味道。