吃饭多咀嚼可增强记忆力

吃饭多咀嚼可增强记忆力

一句话解答

由于时间关系，一些男性朋友吃饭时习惯狼吞虎咽。但这样不仅不利于消化，对健康也无益。正确的做法是细嚼慢咽。吃饭多咀嚼不仅有助于消化，还有增强记忆力的作用。

专家指导

为了抢时间，作为上班族的你是否已经习惯了狼吞虎咽。如果你果真有这样的毛病，最好改掉，学会吃饭细嚼慢咽。这不仅更有利于食物在我们体内的消化，对提高记忆力也是有效果的。

咀嚼也与记忆有联系，或许你不相信，但事实的确如此。日本的学者曾做过相关的科学调查，受试者只咀嚼了两分钟食物，回答问题的正确率就比平常增加了30%。这个结果意味着两分钟的咀嚼行为使记忆力得到了提高。

为什么会出现这种现象呢？原来多咀嚼可加快心脏运动，使脑部荷尔蒙分泌增多，从而使思维能力和记忆力也随之提高。咀嚼还能促使人分泌唾液，而大脑中负责分泌唾液的区域与记忆和学习有密切关系。因此，吃饭多咀嚼可以帮助提高脑活力。对于儿童来说，多咀嚼能促进大脑发育；对于成年人来讲，多咀嚼则可以起到提高工作效率的作用；老人多咀嚼对预防大脑老化和老年痴呆也是有好处的。

但每次咀嚼多少才科学呢？一般为20次左右，这样便可以得到唾液给我们带来的恩惠，如果能达到30次更好。但是对于一些已经习惯了吃饭狼吞虎咽的人来说，如何才能做到细嚼慢咽呢？

1．留够充分的进食时间，每次吃饭的时间至少在20分钟以上。

吃饭时间紧张是造成吃饭狼吞虎咽的主要原因。所以，一定要给自己留够充分的就餐时间。每次最少要准备出20分钟的时间来吃饭，这样大脑才会接收到吃饱的信号，也可以避免因为吃得过多过快而摄入过多的热量从而导致肥胖。所以，不管多么忙，也会给自己留够充分的就餐时间。

2.准备好愉悦的心情来享用美食。

吃饭时如果你的脑子里还想着未完成的工作，就会产生一种急迫的心理。这对消化系统的正常工作也是不好的。那么就先暂时把手边烦琐的工作都放下吧，别再想那些处理不完的资料了，全心全意把心思都放在食物上，当你用一种轻松的心情来享受就餐时，就可以步入下一个训练细嚼慢咽技巧的主要阶段了。

3．每一口都要细细地咀嚼30下以上。

不要急着将饭菜吞下去，要将其在口里细细地咀嚼至30次后再咽下。开始时或许会很不适应，但慢慢你就会习惯。当然，如果你实在懒得让自己去数也没关系，只要尽可能地放慢吃饭速度，加大咀嚼力度就可以了。

4．尝试在饭菜中多加一些有嚼头的食物。

在饭菜中加入一些耐咀嚼的食物也是较好的方法，例如在煮饭熬粥时，可以适当加入玉米、花生、核桃仁、芝麻、各种豆类等；炒菜或凉拌菜时，不要舍弃一些有嚼头蔬菜的茎或叶，也可以在菜肴中加入栗子、瓜子之类的坚果食品，不但营养更加丰富，也可以让你嚼得更带劲。

5．学会用小汤匙进食。

把吃饭时原来习惯用的筷子，换成一只小汤匙，这样每次只能进食较少的数量。就随着这样缓慢的节奏来进食吧，慢慢的你会发现吃饭细嚼慢咽已不再是什么难事了。

6．换成左手进食。

你是否已经习惯了用右手进食呢？那么试着换成左手吧。可能开始很不习惯，但这样却可以很好地让你将吃饭速度降下来，所以对于无法克制饮食速度的你是一个很好的方法。

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唾液是身体的“自助药房”

咀嚼除了可以增强记忆力外，还可以分泌大量的唾液。唾液是身体的“健康巡逻队”。充分咀嚼的人，一天分泌1.1～1.5公升的唾液。而进食时不咀嚼，就会减少唾液的分泌。用餐时狼吞虎咽，等于置身于这个“巡逻队”的防守范围之外。