碱性食品可使人健康聪明

碱性食品可使人健康聪明

一句话解答

男人爱吃肉，女人爱吃素。喜欢吃肉食的你或许应该多吃些素食，因为这样可以让你更聪明，或许你不相信，但事实的确如此。因为智商在脑pH值偏碱时较高。这主要是因为大脑神经传导功能在碱环境下更快捷的缘故。

专家指导

对于中国人来讲，饮食上往往都有重荤轻素的倾向。但实际上，多吃一些素食是有好处的，不仅对健康更有利，对我们的智力也有好处。据一项最新研究调查发现，智商（IQ）在脑pH值偏碱时较高。这也就意味着常吃碱性食品可以让你更加聪明。

英国的学者曾作过一项调查，他们最后得出的结论是：大脑皮层中酸的含量pH值大于7者，智商水平较高。也就是说，给大脑提供一个偏碱的环境是提高智商的好方法之一。之所以会出现这种现象可能是因为大脑神经传导功能在碱的环境下更快捷的缘故。

一般而言，人体的体液偏碱时最利于健康，这正与大脑的pH值偏碱时智商较高相吻合。但由于生活水平的提高，人们对肉类食品摄入量的增加，人体体液就会偏酸，由此也造成了现代人的许多“富贵病”。所以，日常生活中多食一些水果蔬菜、豆类、菇类等碱性食品对我们的健康是十分有利的。

那么，我们如何来判断食物的酸碱性呢？如果你仅仅从食物的味道去区分是不正确的。一些有浓烈酸味的食品，如柑橘、橙子等水果不但不是酸性食物，反而是理想的碱性食物。蔬菜、豆类、海带等也是理想的碱性食物。而肉类食品则大多数属于酸性食品。

不同种类的食物对智力的影响也是不同的。胡萝卜、菠菜等富含锰元素，对增强记忆力很有好处；香蕉富含血清素和钾，是大脑产生成功意识所必需的；草莓富含果胶，它能消除人的紧张情绪。元葱、核桃、海虾等可以提高人的注意力；多吃生姜和兰芹则有助于激发大脑的创造性；心情不好了可以多吃一些葡萄、核桃、巧克力、咖啡和辣椒，因为它们可以改善精神抑郁并提高智力。

一般而言，碱性食品主要有蔬菜、水果类、海藻类、坚果类，发过芽的谷类、豆类等。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，可以起到中和酸碱平衡的作用。此外常吃苹果还有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，从而减少进食量，达到减肥的目的。几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。蔬菜中的大量纤维素还可促进消化功能的改善，从而使肠胃保持健康。

但碱性食物并非越多越好，人体酸碱环境关键在于平衡，实际生活中不必刻意追求食物的酸碱性，酸性食品对人体也是必需的。所以，我们对于素食主义者的做法也是不提倡的。

一般来讲，中老年人每日所需主食为300～400克。若再吃些碱性的根块食物如番薯、马铃薯等，主食的量还可适当减少。动物肉是最主要的酸性食物，也应该食用，但每日应控制在100克之内。平时要多吃蔬菜和水果等碱性食物，避免引起酸性体质。

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醋也是碱性食物

判断食物酸碱性的依据是食物经过消化、吸收、代谢后，可在人体内变成酸性或碱性物质。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、五谷类等；产生碱性物质的则为碱性食品。醋本身虽然呈弱酸性，但在人体经过一系列的化学反应后最后生成碱性物质，所以应该属碱性食品。