糖尿病的饮食调理

糖尿病的饮食调理

一句话解答

糖尿病已成为发病率很高的一种疾病，且目前没有根治的办法，除了接受药物治疗外，最重要的是饮食上的调理。这里我们就简单介绍一下糖尿病人在饮食上应注意些什么。

专家指导

对于糖尿病病人来说，除了接受药物治疗外，注意在饮食上的调理更加重要。但是许多糖尿病病人却往往忽视这一点，至使血糖升高，病情恶化，这对治疗是极为不利的。现在，我们就来看一看糖尿病病人的饮食应该怎样调理。

首先，糖尿病病人要注意走出几个饮食上的误区。

1. 不能吃甜食。含蔗糖和葡萄糖的食物不适宜糖尿病人食用，但是对于用蛋白糖、木糖醇、阿巴斯甜等制作的食品是可以摄入的。

2. 不吃主食。糖尿病病人一般体质都很弱，因此平衡膳食对糖尿病病人来说十分重要。一般来讲，碳水化合物的摄入比例应占到50%～60%左右，过少会导致脂肪的过度分解，出现酮症，甚至发生酸中毒。因此，糖尿病病人的主食量一般每天不宜少于150～200克。

3. 不吃肉。肉食品摄入减少，机体蛋白质不足，易导致病人抵抗力降低，更易发生感染，而且也更易感到饥饿，这对治疗是极为不利的。

4. 多吃坚果没关系。坚果类含糖量虽然很低，但脂肪含量却很高，而脂肪在体内可变成糖。所以对于瓜子、花生等食品，还是少吃为妙。

5. 水果含糖量高，不能吃。水果的甜味主要由果糖来决定，但果糖的代谢不需要胰岛素。所以适当吃一些水果是可以的。但一定要注意数量、食用的时间及其品种的选择。一般来讲，水果不可餐后吃，最好作为两餐间的加餐，既预防低血糖，又可保持血糖不发生大的波动。此外还要根据病情而定。只有在血糖控制较好时才可食用。另外，像葡萄、香蕉、荔枝、红枣、红果等含糖量较高的水果最好少吃或者不吃。甜瓜、西瓜、樱桃含糖较少，可以首选食用；番茄、黄瓜含糖很低，可以适当多吃些以代替水果。

除了以上这些饮食误区需要我们注意以外，再教你几种自制低“血糖生成指数”食物的小窍门，让你在享受美味的同时不用再担心血糖升高。

1．“粗”粮不要细作。

总体来说，糖尿病病人的饮食宜粗不宜精。在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类。提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。另外要多吃些蔬菜，以绿叶菜为最好，如油菜、小白菜、韭菜等，因为这些蔬菜中含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，可防止血糖吸收过快。

2．简单就好。

蔬菜能不切就不切，一般薯类、蔬菜等不要切得太小。豆类能整粒吃就不要磨。这样可使肠道多运动，对血糖控制有利。

3．多吃膳食纤维。

可溶性膳食纤维有许多种，魔芋就很不错。另外，多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较好来源。

4．增加主食中的蛋白质。

相对于一般的小麦面条食物来讲，强化蛋白质的意大利细面条食物血糖生成指数更低。饺子的蛋白质、纤维都高，也是低食物血糖生成指数食品。

5．急火煮，少加水。

食物的加工对血糖生成指数也有影响。因此，除非营养治疗的特殊需要外，谷类煮熟必须经过长时间高温。因此加工时间越长，温度越高，水分越多，糊化就越好，食物血糖生成指数也越高。

6．适当吃点醋。

食物经发酵后会产生酸性物质，可使整个膳食的食物血糖生成指数降低。所以，在平时的饮食中加点醋或柠檬汁是个很好的办法。

7．高低搭配。

高、中食物血糖生成指数的食物与低食物血糖生成指数的食物一起，可以制作一个中食物血糖生成指数膳食。而高与高在一起当然就只能是高了。

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