喝豆浆别犯这些错

喝豆浆别犯这些错

一句话解答

“男人喝牛奶，女人喝豆浆。”其实豆浆不仅仅适合女人，男人喝对身体也是有好处的。

但对豆浆的饮用知识还有一些是需要掌握的，否则不仅营养价值大大降低，还会为你的健康带来隐患。

专家指导

豆浆是我们最常见的饮品之一，不仅营养丰富，且价格实惠。或许它早已成为你早上必不可少的伴侣。但是，对于这位每天都会见面的朋友，你是否真的熟悉呢？如果你对它并不是真的很了解的话，就很难将其保健功效发挥到最大。看看以下喝豆浆的八大误区：

1. 早晨空腹喝豆浆，营养能被很好地吸收。

纠错：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆时最好吃些淀粉类食品，如面包、馒头等，这样可以使豆浆中的蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，从而使营养物质被吸收的更加充分。

2. 煮豆浆时加个鸡蛋，会更有营养。

纠错：有人在煮豆浆时会在里面打个鸡蛋，以为这样营养会更充分。但恰恰相反，蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质，从而不利于人体的吸收。吃鸡蛋喝豆浆也是不科学的，同样会降低两者的营养价值。

3. 豆浆营养丰富，男女老幼皆可饮用。

纠错：豆浆尽管营养丰富，却并非人人皆宜。豆浆性偏寒，所以胃寒有消化不好、爱打嗝、碍气症状的人，还有脾虚的，比如腹泻、胀肚的人不要喝。另外，肾脏功能不好、肾功能衰竭的人也不适宜饮用豆浆，以免加重肾脏的负担。豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。

4. 自制豆浆只要加热就行了，或者将其与牛奶一同煮。

纠错：豆浆必须煮透之后方可饮用，如果没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐以及腹泻。另外，豆浆煮到80℃的时候，还会出现假沸现象，使人们误以为豆浆已经煮熟。其实，这时候还需要继续煮3～5分钟才能去除豆浆里的有害物质。

牛奶与豆浆中的营养都很丰富，于是有些人便突发奇想，把它们一起煮来喝。如果你也这样做过，那可就错了。因为豆浆要煮8～10分钟才能熟，而牛奶如果煮这么长时间，它里面所含有的蛋白质和各种维生素会遭到严重破坏，营养价值也会大大降低了。

5. 豆浆一次喝不完，可以用保温瓶储存起来。

纠错：这是一种自作聪明的做法。因为豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，3～4小时过后，豆浆就会酸败变质。如果是自制豆浆，量不要过多，最好以能一次喝完为准。

6. 在豆浆中加入红糖，以使口感更好。

纠错：如果你喜欢喝甜豆浆，那么可以加入白糖和蜜蜂，但最好不要加红糖，因为红糖里的有机酸和蛋白质结合后，会产生变性沉淀物，不仅使豆浆失去营养价值，而且喝了对身体也是无益的。加白糖时也要注意离火后再加。如果喜欢吃咸豆浆，可以在豆浆里放一点紫菜、虾皮、菜叶等。

7. 豆浆与药物同食。

纠错：豆浆不能与药，尤其是不能与抗生素类药物同饮，否则会破坏豆浆里的营养成分，同时豆浆中所含的铁、钙质还会使药效降低或者失效。

8. 豆浆营养丰富，喝过量也没关系。

纠错：豆浆虽好，但也不宜过量。一般成人喝豆浆一次不宜超过500克，小儿酌减。大量饮用，容易导致蛋白质消化不良、腹胀等不适症状。

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豆浆什么时候喝最好？

豆浆最好是早上喝，且不能空腹，最好与含碳水化合物、淀粉多的食品，如饼干、馒头等共食，也可在早饭后1～2小时饮服，这样可以使饮食平衡，有利于消化吸收，有利于充分发挥蛋白质的营养效果，使营养素完全被人体吸收，从而有利于人体健康。