为红酒选择“最佳伴侣”

为红酒选择“最佳伴侣”

一句话解答

作为男人，喝酒几乎成为必不可少的一件事。但真正懂得喝酒的人却不多。红酒以其独有的美味和丰富的营养，成为许多男士的最爱。但是，或许你不知道，不同的红酒有其不同的“伴侣”，一起来学习一下吧！

专家指导

红酒味道醇美，营养丰富，男女皆宜，因此受到众多人的追捧。但是，喝红酒是很有一些讲究的，选择合适的“美食伴侣”就不是一件容易的事。现在让我们来看看不同的红酒应该怎样搭配。

赤霞珠。很多国内红酒采用源自法国的赤霞珠为原料，这种葡萄果肉较硬，汁多，中糖，高酸，因此酿制出的酒酸味更大一些，回味也更浓，而且味道中和。上等的赤霞珠红酒需要在橡木桶中贮藏18～24个月之久才能装瓶出售，其色呈宝石红，有黑樱桃和黑梅两种香味。由于赤霞珠的这一特点，宜与川菜、粤菜、湘菜搭配。当然，如果你喜欢鲜果、奶、巧克力的话，也可以将它们作为红酒的伴侣，效果也会非常的不错。

蛇龙珠。蛇龙珠红酒酒体呈深宝石红色，具有浓郁的酒香、和谐的醇香与橡木香气，滋味醇厚，酒体丰满、肥硕。蛇龙珠红酒一般需要经过3年才能酿成上市。尽管它的回味没有赤珠霞好，但是浓香比较直接，与肉食搭配效果最好。像牛肉、羊肉、鸭肉都是不错的选择，可以更加突出酒的甘美。

解百纳。解百纳原产法国，是高贵的红酒葡萄品种之王。解百纳有一种独特的青柏气味，味道很冲，略苦。如果红酒中单宁含量高，会有涩涩的口感，能够解腻。而略带苦味的话可以中和食物中的酸味。所以，涩味重而又略苦的解百纳最适宜的伴侣是油腻食物。铁板羊肉、牛排、泰国菜、越南菜等都是不错的选择。

梅鹿辄。梅鹿辄红酒与解百纳相比口味更加柔和，单宁含量少，气味和味道更像李子和巧克力，因此受到众多人的喜爱，被称为“大众情人”。这么可爱的红酒自然不能搭配大鱼大肉，通常与柔和的奶酪和甜点搭配，才更能体现出饮食中的清新和甜蜜。

黑比诺。黑比诺的原产地也在法国，被称为名贵红葡萄酒的皇后。用其酿制出来的红酒色泽不特别暗，气味因产地不同而不同。但却有个共同的特点，就是都有明显的水果味道，味道较甜，因此深受女士的喜爱。

甜味的红酒能减低食物的咸、苦和酸的味道，因此黑比诺宜与番茄酱小牛肉、辣椒蜂蜜烤羊肉等口味不太重的肉食搭配。

西拉。西拉在众多的酿酒用葡萄中比较独特。它可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的红葡萄酒，气味和味道也层次丰富，如水果味、蔬菜味、肉味、调料味等。正是由于西拉的这一特点，它宜与小野味烤禽相搭配。西拉红酒淡淡的辛辣可以让烤禽肉变得更加鲜香。

喝红酒的“礼数”比较多。除了以上的食物搭配外，在喝酒时还有一些是需要注意的。首先，喝酒前，要先擦去嘴角的油渍，以免影响对酒香味的感觉。酒未入口之前，可先深深在酒杯里嗅一下。其次，红酒不要冰镇饮用，否则味道会很涩。饮用红酒的最佳温度为18℃～21℃。饮酒时，不要用手握杯或用手指夹住杯腿，而是应用手指轻轻捏拿杯腿。饮酒时要让红酒在口腔内多停留片刻，最后全部咽下，这样才可以充分品尝到红酒的幽香。

如果饮的红酒年份不同，应该先尝新酒再尝陈酒。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

学到这么多的知识，你是否已经跃跃欲试了呢？按照科学的饮用方法，你才可以更好地体会到红酒的醇美。

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老年人喝红酒每天最多两杯

常饮红酒对中老年人的好处更多，但老人由于代谢速度缓慢，所以每天最多喝两杯（50～100毫升），65岁以上的老年人则每天不要超过50毫升。伴随餐食饮用最佳，不但可以预防血管硬化，还能减少中风的危险，对预防心血管疾病有很好的作用。