【摘要】：此外，过多的脂肪以及胆固醇很容易沉积到血管壁上，造成动脉硬化。所以，为了防止高血压患者病情的加重，必须严格限制饮食中那些高脂肪、高胆固醇的肥肉。但是肉类并不是不能吃，吃肉的重点在于要选择含脂肪以及胆固醇量少的肉食。根据营养学家调查显示，含有少量的脂肪和胆固醇的肉类主要有：去皮的鸡肉、鸭肉、瘦羊肉、兔肉等，这些肉类高血压患者可以放心食用。
血压与肉类
近年来研究发现，脂肪酸不仅影响血脂，而且对血压也有影响，尤其是明显影响高血压病人的血压。
其实，肥肉本身的一大特点就是高脂肪、高胆固醇。所以，高血压病人吃肉要小心。肥肉摄入过多，就会造成脂肪在体内堆积，这样不几仅会使人发胖，而且还会加重血液循环的负担，甚至会对心、肾等内脏器官的功能产生不良影响。此外，过多的脂肪以及胆固醇很容易沉积到血管壁上，造成动脉硬化。所以，为了防止高血压患者病情的加重，必须严格限制饮食中那些高脂肪、高胆固醇的肥肉。
但是肉类并不是不能吃，吃肉的重点在于要选择含脂肪以及胆固醇量少的肉食。根据营养学家调查显示，含有少量的脂肪和胆固醇的肉类主要有：去皮的鸡肉、鸭肉、瘦羊肉、兔肉等，这些肉类高血压患者可以放心食用。但是，对于那些含有中等量脂肪和胆固醇的猪排、肥猪肉、牛肉、羊心、猪肠、鸽肉等还有那些含有大量胆固醇的羊肝、牛肝、猪肝、牛腰、猪腰、猪蹄等，就应该严格控制，以少吃或者不吃为好。
有的老年人面对高血压这样的慢性病“谈肉色变”，采取完全拒绝的态度也是不可取的，其实，这样下去很有可能会造成营养不良或者营养失衡的问题。营养学家表明，适量的肉类是维护健康所必需的，比如可以吃一些脂肪和胆固醇含量较少的瘦肉，像少油的鸡胸肉可以提供肠胃黏膜修护所必需的蛋白质，这些营养是蔬菜和水果不能供给的。
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