降血脂备忘录
●●●早饭一定要摄取优质蛋白质
最好要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入。蛋白质的摄入既能补充脑细胞在蛋白质代谢上的需要，也能增强大脑皮质的兴奋和抑制作用。早餐要摄取足够的高热量优质蛋白，如豆浆、鸡蛋、牛奶等；要养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便供给人体充足的热量。特别是早餐要吃好，要摄取足够的优质蛋白质，如牛肉、鱼虾、豆制品等，充足的蛋白质不仅可以帮助消除疲劳，而且还可避免发生龋齿。
●●●多从水产类食物中摄取蛋白质
蛋白质由20种氨基酸组成，是细胞生长发育的物质基础，是维持生命活动最基本的营养素。人体本身可以合成12种氨基酸，有8种氨基酸不能靠人体自身合成，必须从食物中摄取，称为人体必需氨基酸。
鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且易消化吸收，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
●●●经常从豆类食物中摄取蛋白质
蛋白质是人体细胞的“灵魂”。猪瘦肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、动物内脏、鱼及豆类等食物中都含有大量蛋白质。而大豆蛋白是最好的植物性优质蛋白质，此外，大豆还含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素，而有“植物肉”之美称。从豆类中补充足够的蛋白质，有助于高血脂患者的健康，电脑操作人员尤其要多吃豆类食物。
经常吃豆类食物，既可改善膳食的营养素供给，又可避免吃肉类过多而带来的不良影响。因为豆类食物在蛋白质含量丰富的同时，胆固醇含量却远远低于鱼、肉、蛋、奶。并且豆类食物中含有丰富的亚油酸和磷脂，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食物。
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