【摘要】：高血糖与糖尿病患者应谨慎对待蛋白质的摄入与消耗。但糖尿病患者的蛋白质代谢会出现紊乱，合成受到阻碍，分解得到加强，因此会导致血糖升高的现象。所以，蛋白质的摄入要科学合理，蛋白质食物食用过少，会导致营养不良，无法为机体的正常活动提供能量，而蛋白质食物食用过量有会引起血糖的波动，不利于高血糖与糖尿病患者的健康。
作为生命物质基础的蛋白质，与生命及各种形式的生命活动紧密关联，它影响到人体的健康与生命的延续，所以，必须重视蛋白质在人体中的作用。
高血糖与糖尿病患者应谨慎对待蛋白质的摄入与消耗。一般来说，人体的蛋白质大多从肉类、鱼类、鸡蛋、豆制品及奶制品等食物中获取，当这些食物中的蛋白质被人体吸收以后，会以氨基酸的形式参与蛋白质的合成，从而补偿机体所需的营养与能量。但糖尿病患者的蛋白质代谢会出现紊乱，合成受到阻碍，分解得到加强，因此会导致血糖升高的现象。
糖尿病患者排尿次数很多，在排尿过程中会使大量的大白质丢失，这样不仅会影响身体营养的流失与浪费，还可能引起低蛋白血症，所以，蛋白质的补充对高血糖与糖尿病患者来说极为重要。但蛋白质的补充要适量，如果蛋白质摄入量过多，就很容易引起高血脂与高血糖，因为摄入的蛋白质会在体内转化为脂肪与糖分，而体内的高蛋白与脂肪会对糖分的代谢产生阻碍作用，这样就会引起糖分过量，造成血糖升高的现象。很多糖尿病患者单纯地认为吃糖会影响自身的健康，于是大量摄入蛋白质食物，以此来补充身体所需的营养，这样就走进了一个误区，不仅无法缓病情，反而会使血糖更不稳定。
所以，蛋白质的摄入要科学合理，蛋白质食物食用过少，会导致营养不良，无法为机体的正常活动提供能量，而蛋白质食物食用过量有会引起血糖的波动，不利于高血糖与糖尿病患者的健康。
一般来说糖尿病患者在选用蛋白质食物的时候应选择优质蛋白，如乳类、瘦肉等，但最好也不能忽视了一些植物蛋白，因为虽然植物蛋白没有动物蛋白优质，但在一些富含蛋白质的植物中还可以为身体补充足够的维生素、矿物质及微量元素等，可以实现在补充蛋白质的同时补充多种营养。
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