血糖与维生素

血糖与维生素

维生素是人和动物营养、生长所必需的有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有着非常重要的作用，如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。目前发现的维生素有几十种，如维生素A、B族维生素、维生素C等。

由于糖尿病患者体内代谢的特殊性，容易引起患者维生素的缺乏，所以维生素的补充对糖尿病患者的健康至关重要。

禽蛋、动物肝脏、深色蔬菜中含有丰富的维生素A，如果缺乏维生素A会加重糖尿病眼部的并发症，所以，经常摄入一些维生素A，对糖尿病患者的健康大有好处；B族维生素缺乏容易引起高血糖和糖尿病患者周围神经的病变，所以患者在三餐饮食中应多食用一些荞麦、燕麦、干豆、绿菜等食物；维生素C又叫抗坏血酸，它对胆固醇的转化又积极的作用，充足的维生素C可以降低血清中的胆固醇，预防各种心血管疾病，此外维生素C还有维持血管壁弹性的作用，所以，高血糖和糖尿病患者最好多补充一些维生素C，这样有利于防治血管性并发症的发生；维生素E虽然并没有明显的降血糖功效，但它对纠正脂代谢、清除自由基、降低脂质过氧化有一定作用，这些功能对防治糖尿病并发症有显著的作用。

由于维生素对防治糖尿病并发症有显著的疗效，所以有的人会认为维生素补充的越多对人体越健康，其实不然，过量补充维生素不仅浪费严重，还可能会影响其他成分的代谢。如果大量服用人工合成的维生素，会在体内残留大量草酸，引起结石病症。所以，维生素的补充要适量，最好服用富含天然维生素的食物，这样不容易引起中毒。

此外，需要引起注意的是，高血糖与糖尿病患者最好不要通过水果补充体内的维生素，因为水果中虽然维生素含量很高，但引起含有大量的糖分，不利于血糖的控制，所以，只能限时限量地食用水果；高血糖患者最好从新鲜的蔬菜中摄入维生素，如白菜、菠菜、番茄、青椒等均含有丰富的维生素，这样既能控制血糖，有可补充丰富的维生素。