营养酒也要限量喝

14. 营养酒也要限量喝

（1）啤酒

啤酒的营养十分丰富。据测定，啤酒中含有 17 种氨基酸，其中包括 8 种人体必需氨基酸。啤酒的能量较高，1 升 12 °啤酒产能量约为 1777 焦耳，相当于 250 克面包。啤酒中还富含B族维生素B₁、B₂、B₆、PP、泛酸、叶酸等。这些营养物质容易被人体吸收，所以啤酒被正式列为营养食品。因此常饮啤酒对人体健康有益。但糖尿病患者不宜饮用啤酒，因为啤酒能量高，不利于血糖的控制。此外，痛风病患者也不宜饮啤酒，因为啤酒多由麦芽发酵而成，含嘌呤较多，容易引起血尿酸增高，导致痛风发作。

与白酒相比，啤酒受到更多人的欢迎，并称之为“液体面包”。啤酒以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，它的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙等营养成分。

但是，啤酒也像其他食物一样，饮用不当时，不但起不到营养机体的作用，相反会对机体造成损伤。因为啤酒的酒精含量虽然不高，但一旦过量，酒精绝对量增加，就会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织，增加肾脏的负担，心肌功能也会减弱。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。

大量饮用啤酒，使得胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹部不适、食欲不振、腹胀、嗳气和反酸等症状。夏天，许多人喜欢喝冰镇啤酒，导致胃肠道温度下降，毛细血管收缩，使消化功能下降。此外有“啤酒肚”的人群常伴有血脂、血压升高。

啤酒适量则有益，多则有害，应该把握怎样的量呢？专家认为，成人每次饮用量不宜超过 300 毫升（不足一易拉罐量），一天不超过750毫升（一瓶啤酒）。

对于老年人来说，啤酒虽好，也要尽量少喝，甚至不喝。因为常喝啤酒，容易导致铝元素在体内的蓄积，据检测，每日饮 1.2 升以上啤酒的男子，比完全不饮啤酒或偶尔饮啤酒者，平均血铝浓度提高 30% 。脑中铝的蓄积量越高，大脑神经细胞功能愈差，使老年痴呆症的发生率大大提高。

（2）黄酒

黄酒是我国古老的饮料酒之一，含有糖、氨基酸、维生素等营养成分。尤以氨基酸的种类和含量较多。著名的山东即墨老酒，含氨基酸多达17种，其中必需氨基酸有7种，具有较高的营养价值。在民间，妇女分娩后常饮用黄酒或用其炖煮鸡肉等食之，以滋补身体。

（3）葡萄酒

葡萄酒含糖量较高（甜型酒），所含葡萄糖和果糖可被人体直接吸收。葡萄酒中的维生素含量十分客观，特别是含有一定量的维生素B₁₂，可以治疗恶性贫血，常饮葡萄酒能养血补气。我国明代医学家李时珍指出，葡萄酒有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”等作用。驻颜色即补血之意。恶性贫血患者适量饮用葡萄糖酒有辅助治疗的作用。在欧洲一些国家，人们会给孩子饮用热葡萄酒治疗感冒。美国杂志曾经报道，葡萄酒对精力不足、身体虚弱及失眠患者来说，是一种良好的补药；每日少量饮用，也对慢性胃炎有疗效。推荐男性每日饮用量不超过 300 毫升，女性不超过 150 毫升。