你会买错食品吗

1.你会买错食品吗

某日在火车上，正为质量低劣的盒饭而苦恼，突然听到包厢外列车员叫卖酸奶，当即喜出望外，将其招入。

“让我看看你卖的酸奶好么？”我问。

她高高兴兴地递过来——原来是一包酸乳纸盒饮料。

我大失所望，对她说：“这可不是酸奶啊。”

她奇怪地问我：“怎么，这不是酸酸甜甜的么？酸奶不就是这样的么？我一直就是把它当成酸奶喝的啊。”

我请她细细地看看产品包装，上面果然用小字写着“饮料”二字。她还是一头雾水地问：“饮料和酸奶，究竟有什么不同呢？”

我又请她好好看看包装侧面的配料表。第一个原料是水，第二个是牛奶，第三个是糖，第四个是柠檬酸，然后还有增稠剂、香精、色素……

她看着我，不明白这些文字的意思。我说：“按照国家规定，第一位就是含量最多的原料，所以这个产品的第一大成分是水，而不是牛奶——水比奶还要多，所以它不能叫做牛奶。其中不含有乳酸菌发酵剂，没有有益健康的乳酸菌（如果有，它一定会写上去！），其酸味来自于柠檬酸，而不是酸奶发酵过程中产生的乳酸，所以它也不能叫做酸奶。”

啊！原来如此。她惊呼道。可是，它有什么不如牛奶好的地方么？

我再让她向下看一行小字：蛋白质含量≥1％。而按国家标准，牛奶的标准是蛋白质≥2.9％，调味酸奶的标准是蛋白质≥2.3％。也就是说，它比牛奶和酸奶的蛋白质营养价值低很多。当然，其他营养成分也一样会低很多，而且还有很多添加成分。当然，它比碳酸饮料还是要好一些。

女列车员叹了口气：“听说酸奶营养好，我一直都把它当成酸奶给我两岁的儿子喝……我想给他喝牛奶，可是他不肯喝。他就喜欢酸酸甜甜口味的东西，而且还特别喜欢草莓口味。”

可是，草莓口味的红色是色素染出来的，它的香味是香精调出来的。可是香精和色素对您两岁的儿子没有什么好处啊。

她愣了一刻，对我说：“如果不是你今天说这些，我不会知道原来这并不是酸奶。”

同样是孩子们喜欢的饮料，英国《卫报》披露的一则消息让消费者吃了一惊：原来，西式快餐店提供的“草莓奶昔”里既没有鲜牛奶，也没有草莓，而是59种化学原料的混合物！

草莓味道是哪里来的呢？当然就是合成香精了。要想味道逼真，需要40种化合物的精妙配合，比如戊酸戊酯、茴香脑、乳酸乙酯、紫罗酮、麦芽醇、苯甲酸甲酯等等。而奶的部分则来自脱脂奶粉、乳清粉和奶油。为了让口感柔滑细腻，要加入瓜尔豆胶、卡拉胶、单甘酯和磷酸盐等；为了配出凉爽的甜味，加入的不是白糖而是果葡糖浆；为了像草莓一样红艳诱人，还要加入合成红色素。

其实，不独草莓奶昔，绝大多数加工食品都是一样的方法。哈密瓜水果糖中没有一点哈密瓜的成分。其颜色来自“亮蓝”和“柠檬黄”的配合，味道来自香精。蓝莓蛋糕当中没有一丁点的蓝莓，柠檬夹心饼干当然也没有柠檬成分。可是，没有几个消费者知道，他们选择的食品和想象中大不一样。

这样的事情，还有很多很多。

在饭店里，人们都以为果汁饮料就是果汁，乳酸饮料就是酸奶，果醋饮料就是果醋，而服务员小姐自己也不知道到底有什么区别。在超市里，人们以为香肠就等于肉，麦片就等于燕麦片，日本豆腐就等于豆腐，爆米花就等于玉米，全麦面包就等于全麦，巧克力糖就等于黑巧克力。

眼睁睁地买错东西，却毫无知觉，真是令人扼腕。

若是再考虑食品的健康价值，买错东西的案例就更多了。谁不希望家人健康？谁不希望孩子得到好的营养？但是，从超市提回来的种种食物，真的能够实现这样的良好愿望吗？

如今，超市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选，往往就会买到性价不符的食品，甚至不知不觉地上了厂商和销售商的“圈套”。要想做个精明理性的购物人，还真要好好地补补课，一方面要学习相关的食品知识，另一方面要了解理性购物的小秘诀。只有这样，才能保障自己的健康和营养。

现在就让我们来看一看，几类常见食品的选购要点在哪里。仔细看一看，你犯了哪些常见的错误？