无糖食品真的无糖吗国际通用的无糖食品真的无糖吗

（13）无糖食品——真的无糖吗

国际通用的“无糖食品”概念是：无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相应于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。

购买号称“无糖食品”的食物之前，一定要做好心理准备，而且要瞪大眼睛，因为一切皆有可能。

购买要点1：看看产品中有没有淀粉水解物

某些“无糖食品”里面，很可能含有淀粉水解物类作为甜味来源，也就是糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。不知生产者是否明了，这些糊精和糖浆升高血糖、变成能量的效率，未必会比蔗糖慢多少。难以想象，糖尿病人如果购买了这样的“无糖食品”，会是什么样的麻烦。

购买要点2：看看其中的甜味剂是什么

其次，既然“无糖食品”必须要有甜味，里面自然要加甜味剂。但是，如果加糖醇和低聚糖，显然成本会比较高。于是，很多产品都转向了高效甜味剂，特别是合成甜味剂，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。这些东西的甜度是蔗糖的几百倍，这些东西既和白糖一样会快速升高血糖，又和白糖一样容易令人发胖，对于糖尿病人和减肥者来说，一样是大麻烦。

购买要点3：看看产品本身营养价值怎么样

没有加入糖，并不等于某种食品对人有好处。哪怕是既不升高血糖也不变成能量的高效甜味剂，它一样具有刺激食欲、促进肥胖的作用。它们本身并没有营养价值，应用于食品当中，甚至可能带来额外的麻烦。据报道，部分消费者对阿斯巴甜敏感，不仅限于苯丙酮尿症患者；还有一些消费者对“三氯蔗糖”这种高效甜味剂不耐受，吃了之后引起从头痛到思维模糊等各种不良反应。那些被许多人看好的糖醇类，也未必全是优点，因为大部分糖醇在过量摄入后可能引起腹泻，少数腹泻效应虽小，吸收后从尿中排泄出去也会加重肾脏负担。

购买要点4：不要因为产品号称“无糖”就吃得太多

很多人正是因为某种食品标记“无糖”，就放纵自己吃掉这些本来营养价值就不高的食物和饮料。各种打着“无糖食品”旗号的产品，支持了他们喜好甜食、喜好甜饮料、喜好高度加工食品的坏饮食习惯。按我看，这才是无糖食品所带来的最大麻烦！

要想远离肥胖，控制血糖，最好的饮食方法还是少吃任何人工甜味的食物，多吃粗粮、豆类、薯类，用天然质地的新鲜水果来替代甜食和甜饮料，千万不要把希望寄托在什么无糖、低糖食品上。