养生，从保护脾胃开始

第十一节　养生，从保护脾胃开始

五脏中，中医学养生尤其注重脾胃。所谓脾胃就是消化功能。中医学强调脾胃是人体生存所依赖的能源之提供者，是气血生化之源。因此，它又被称作“后天之本”。所谓“后天之本”，是指出生后维系生命的根本！因为维持生命的一切物质，都主要依靠脾胃对营养物质的消化、吸收、运化来供给。

中医学特别强调的“气血”“津液”等，也主要依赖脾胃吸收的各种营养成分转化而成。故有“脾胃为气血生化之源”之说。脾胃受损，轻则会出现倦怠、腹胀、便溏、腹泻、消化不良，以及免疫与抗病能力下降等；重者可见浮肿、消瘦、羸弱、早衰等症，并可因此而演变成多种疾病。

宋代著名医家李东垣创立“脾胃学说”，提出脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿的观点。并反复强调：“内伤脾胃，百病丛生”。可见，在他眼里，脾胃受损是滋生百病的主要原因。

唐代著名书法家柳公权在当时算是很长寿的，他83岁时人们向他讨教长寿经验，他答曰：“吾不以胃去暖寒物。”此一语道破了养生秘诀：注重保护脾胃消化功能，少进食寒冷之物，以免伤胃。明清养生名著《养老奉亲书》也强调：“脾胃者，五脏之宗也。”可以说，养生当以保护好脾胃为要，是一个基本原则。

尽管古今生存与饮食条件大不相同，但中华古贤积累的生存智慧亦足以借鉴。可以简单归纳说：养生就是饮食有节、有度，再加上少食刺激类食物与膳食结构优化。

饮食有节、有度

1.一日三餐，有节制。经云：“饮食自倍，肠胃乃伤”。饮食不加节制，又没有规律——不喜欢的不吃，见美餐便过饱；或节假日暴饮暴食；好酒贪杯，都是损伤脾胃的重要因素；久而久之，必致疾病丛生。

2.饮食有节律，进食有时间和数量等的规律。一日三餐，做到基本定时定量。因为人与自然相适应。长期的生存适应，使个体的各种生理功能活动都形成了一定节律性（即有一定的时间规律性），到了某些时间，摄入一定量的食物，有助于消化功能能循其规律而运行，故干扰最少，伤损最小，吸收良好。而若一日三餐没有规律，则绝对不利于脾胃功能。很多三班倒的操作工和出租车驾驶员都有胃疾，健康状态欠佳，就是因于起居饮食缺乏规律。

3.按照“早吃好、午吃适度、晚吃少”的原则按时进餐。传统说法中，强调：“午餐吃饱”。这一说法现已受到挑战。《内经》就反对“饮食自倍”，认为吃得太多于脾胃及健康均不利。古代育儿经中有一条原则：“若要小儿安，常带二分饥和寒”。古训也说养生常须“留得二分饥”。李东垣对老年人亦十分强调这一点。与李东垣齐名的晚宋名医朱丹溪在《茹淡论》中更突出这一点。其实，50多年前，国外经典的动物实验就已反复证明：适度限制食物的摄入（即控制食量），实验动物活得最长，且更为健康。

膳食结构优化

1.少吃一口，多活一天。中国的现状，营养过剩，能量多余已成为城市里居民的一大危害，这几年来一直强调：“少吃一口，多活一天”。并把它作为促使癌症康复的一个重要原则。特别是对治疗期和接近康复期的肿瘤患者，“少吃一口”，也许更有利于康复。

由于中国刚刚走上小康，“好补”“凡病必补”的习俗泛滥。高血糖、高血脂、高血粘度、脂肪肝、肥胖等及代谢综合征已成国人的一大特征。而肿瘤患者在康复过程中，因此而误事的也不少。由于治疗的需要，手术化疗往往会削弱人们的消化功能，而此时一味蛮补，不仅于肿瘤不利，也常加重了脾胃负担。“饮食自倍，肠胃乃伤”！治疗期和康复期的肿瘤患者，应适度控制上述食物的摄入，做到“少吃一口”，不仅有利于肿瘤康复（许多常见肿瘤如乳腺、肠、卵巢、胰腺等大都和营养过剩有关。适度控制这些食物的摄入，属釜底抽薪之举，有利于控制癌症。从另一个角度来说，切断能量供应，亦有“饿死癌细胞”之意。而且，少吃一口，减轻了负担，有利于脾胃功能健旺，脾胃一健旺，元气便充足，免疫功能亦佳，更利于综合康复。

2.三高食品不可过。众所周知，今天的城市居民生活水准远非50年前可比！以前是营养不良，热量不足，脂肪蛋白不够；今天相反，更多的是营养过剩，能量多余。调查结果表明：高糖、高脂、高蛋白都是健康的危险因素，尤其对肿瘤患者；可以说是潜在的利癌因素！因此，控制高糖、高脂及过量蛋白的摄入，必将成为城市居民饮食养生的合理趋势。

3.讲究饮食品种多样化、多变化，不偏食，不酗酒，注意饮食卫生，这也是膳食结构优化问题。同时，也减少了消化过程对脾胃的伤损。

辛辣刺激食物吃少点

此外，历来养生保胃人们都强调少食辛辣刺激与大冷大热之品，力戒油腻、坚硬、粘滞等不易消化之食，少吃腌制之物，这也是使饮食过程尽可能少伤脾胃。

应酬应少点

减少应酬，也是保护脾胃注意养生的重要一环，因为酒桌上一方面菜肴大多高粱厚味，尽管味美，却不一定利于健康；二则应酬一坐就是2个小时，尽管少动筷，也吃得比平时多，陡增脾胃负担。为何代谢综合征及诸如胰腺癌、肠癌等喜好盯上多应酬的成功人士，也就是原因之一。

晚餐吃少点

另外，作为一个保护脾胃，有助养生的小诀窍，晚餐宜少吃。晚餐吃多了，一则必定饱胀难受，因为脾胃工作一天了，这时也易“疲劳”；甚者可影响睡眠，故《内经》有“胃不和则寐不安”之说。二则，晚饭后休息了，进食后的东西大多转化为糖原储存起来了。国外做过研究，同样热量的食物，晚餐进食，更易出现肥胖和导致代谢综合症等。