容光焕发的一天从早餐开始

第三节　容光焕发的一天从早餐开始

早餐对人们健康的影响，远比人们想象的深远得多。它不仅决定着人们一整天的精神面貌、身体状况，也与人们长期的身体健康密切相关。如今社会生活工作压力大，许多人早晨宁可多睡一会儿，也不愿意抽出时间来吃早餐，这是很不科学的。不吃早餐，轻则对一整天的精神状态都有不利影响，重则对身体健康造成严重隐患。

不吃早餐，最严重的影响就是加速衰老、降低免疫力。要知道，鉴于整个上午腹中空空，人体只能动用体内贮存的糖元和蛋白质，从而使精神状态萎靡不振，对疾病的抵抗力也下降。早餐对人体的最大作用，在于补充营养和能量。人们每天早晨醒来后，有时会觉得头晕目眩、没有精神，这都是血糖指数偏低的表现，如果不及时补充，脑细胞就会能量不足，人体就会发出疲倦的信号。而体内能量的缺失，会使人体动用体内储存的糖元和蛋白质，久而久之，影响到整个精神状况和身体状况，成为身体素质下降，走向衰老的催化剂。

由于整个上午胃中没有食物中和胃酸，胃黏膜便会遭到负面刺激，长此以往就有可能引起胃炎和胃溃疡，加上中午时分的过量进食，会人为地加重肠胃等消化器官的负担，并引起程度不等的消化不良。此外，老年人长期不吃早餐，还可能有引发中风的危险。所以，有规律、有计划地吃早餐，无疑是人们健康计划中不可缺少的一环。

起床半小时后再吃早餐

起床即吃早餐容易消化不良，因为人体在早晨处于自然环境的排出期，机体内血液混浊，前一天的代谢物急需清理，如果过早进食，就可能影响这种排出工作。此外，人体在睡眠过程中，尽管绝大部分器官能得到充分休息，但消化系统却仍在夜间紧张地消化吸收一天中存留在胃肠道的食物，要直到早晨才能略微休息一下。所以如果早餐吃得过早，则会干扰胃肠的休息，加重消化系统的负担。尤其是老年人，各组织器官的功能都已逐渐衰老，假如过早进食，机体的能量被转移用来消化食物，自然循环必然受到干扰，代谢物不能及时排除，积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。所以，早餐一般在起床30分钟后再吃为佳，这个时候人的食欲最旺盛，肠胃的消化吸收功能也在最佳水平。

早餐宜软不宜硬

在早晨，最好不要进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会劳脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。尤其是老年人，早餐更应该吃容易消化的温热、柔软食物，如加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品，则效果更佳。

早餐进食也要有节制

饮食过量超过肠胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并轻易引起血管疾病，催人衰老。

早餐前喝杯水

经过一夜睡眠，人体从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后体内处于一种生理性缺水的状态。因此，人们不必急于吃早餐，而应先饮一杯温开水。这样既可以纠正生理性缺水，对肠胃也有洗涤作用，有助于改善人体各个功能。早餐前最好摄入500毫升的温开水，这既能帮助消化，又可为身体补充水分，排除废物，降低血液黏稠度。

早餐要吃热食

早上刚刚起床，体内的肌肉、神经和血管都还呈现收缩的状态。如果这时候所吃的食物温度过低，可能会使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺，久而久之，对于肠胃、消化道都会有所不利，也不利于吸收营养。因此早上吃早餐，一定要有热食，让尚未醒来的身体恢复元气。比如热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或广东粥等等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。

早晨起床后，吃到这样热气腾腾的早餐，能充分满足大脑所需能量，血糖指数升高，令人充满精神与活力。当然，血糖指数是一个敏感的数字，一般来说，血糖过低不好，血糖指数过高也会影响健康，所以，早餐吃血糖生成指数低于55的食物最好。

有许多人觉得做早餐很麻烦，宁愿睡懒觉也不肯吃早餐。事实上，做一顿早餐完全可以很容易。早餐比正餐的工序要简单，人在早晨的食量也较少，虽然时间紧张，至少干净的米粥、豆浆、面食是可以买到的。不吃早餐的人，经常会感到手脚发凉，嘴唇乌紫，看上去精神萎靡，脸色难看，这就是体虚的表现。每天花上20分钟，吃一顿热气腾腾的早餐，一整天都会精神焕发。