老年女性膳食结构要合理

老年女性膳食结构要合理

一句话解答

老年女性应以谷类食物为主食，适量摄入优质蛋白质，多吃新鲜水果、蔬菜，适当用植物油，减少精盐和糖的摄入。

专家指导

老年女性的膳食结构，是根据老年女性的营养需要，为保证老年人的身体健康，既不会引起营养不足，也不会导致营养过剩，而且以推迟衰老、预防老年病为目的的。

1．谷粮主食。米、面、杂粮、马铃薯、甜薯等。它们主要的功能是提供热能、B族维生素、烟酸以及纤维素和无机盐，它们多含在谷胚及谷皮中，故谷类食品不宜研磨过细过精。此类食物可根据自己的需要，每日选择范围在200～300克之间。

2．动物性食品与大豆类食品。瘦肉（包括各种鱼、肉、禽、肝、肾、血等）、蛋、奶、大豆及其制品，可提供优质蛋白、脂溶性维生素及核黄素（维生素B₂）、氰钴胺（维生素B₁₂）、铁钙等营养养素。

3．蔬菜类。以绿色叶菜及黄、红色的蔬菜为主，可提供胡萝卜素、核黄素（维生素B₂）、抗坏血酸、铁、钙等。因它们是碱性食品故还可调整膳食的酸碱平衡。蔬菜类每天最少400～500克，有糖尿病、肥胖、便秘及其它特殊疾病需要者可多选用。

4．新鲜水果或能生吃的瓜、茄。如苹果、梨、桃、杏、香蕉、西瓜、番茄等，可提供抗坏血酸、胡萝卜素、钾、镁、钙、铁等，它们都是碱性食物。此类食物每日供给100克以上。

5．烹调用油。大豆油、芝麻油、花生油等，它们除能供给热能外，尚能提供必需脂肪酸及生育酚（维生素E），还能增加食物的香味。根据每个人热量需要不同，每日可选择12～25克。

6．调味品及其它。各种调料、精盐、饮料、甜味剂等，它们可以使烹调的食物色、香、味俱全，增进食欲，促进消化，还能补充钠等无机盐。每日食糖25克，精盐5克为宜。

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老年女性日蛋白质摄入量

蛋每日1个；

肉类每日75～150克；

豆制品50～5克；

奶每日250～500毫升。