羊肉忌与什么一起吃

羊肉忌与什么一起吃

一句话解答

不宜蘸醋，不宜与南瓜同炖，不宜饭后饮茶。

专家指导

羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的老人在冬天多吃羊肉大有益处，故不少老年人视羊肉为冬令佳品。然而，羊肉虽好，但患慢性病如高血压、肾病尤其是肝炎等肝脏病的老人应慎食。

肝炎患者忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

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羊肉的效用

羊肉有补虚劳、祛寒冷、温补气血、益肾气、补形衰、开胃健力等食疗效能。羊肉比牛肉所产生的热量为高，冬季吃羊肉更可促进血液循环、增温御寒，因此老年人或身虚体弱者，或冬天手足冰冷、阳气不足、衰弱无力、怕寒畏冷者多食有益。但如觉外感或体内有缩热病症者不宜食用。羊肉有小羊肉老羊肉之分，老羊肉色呈浅红，肉质坚挺而纹幼细，色白脂肪均匀，骨节质较松、湿润而带红色。绵羊膻腥味浓，肉上有白色的脂肪层，但山羊则没有这层脂肪。