中老年人春季饮食营养宜忌

中老年人春季饮食营养宜忌

一句话解答

中老年人春季饮食以清淡为主，多吃温补阳气的食物，多吃甜品少吃酸味食品。

专家指导

春季是万物复苏、万象更新的季节，也是人体生理功能新陈代谢最活跃的时期，营养需要量相应增加，如果维生素、膳食纤维等摄入不足，致使不少人出现口舌生疮、牙龈肿痛、大便秘结等内热上火症状，再加上这个时期身体的抗病能力比较低，很多疾病好发于这个季节，所以，春季的饮食就显得十分重要。那么，该怎样调整饮食，避免上述情况的发生呢？春季饮食应把握好以下几个方面：

* 饮食要养阳

阳，是指人体阳气，中医认为“阳气者，卫外而为”，即指阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力。另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括温养肾阳之意，所以在饮食上要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品，应多吃点滋补肾阳的食物，葱、蒜、韭菜等都是养阳的佳品，以祛阴散寒。这些食物中所含的有效成分还具有杀菌防病的功效。但春季又是生发季节，所以在饮食上还应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼肉、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。

* 饮食宜清淡

由冬季的膏粱厚味转为清温平淡，在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物吃后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。饮食宜温热，忌生冷。胃寒的人可经常吃点姜，以驱寒暖胃。在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，以防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。

* 多食甜少食酸

唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，土木相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化功能。中医又认为，五味入五脏，如酸入肝、甘入脾、咸入肾等，因此若多吃酸味食物，会增强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会伤害脾胃之气，有鉴于此，在春季要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛，而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、锅巴等。春季，正值各种既富含营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，应不失时机地进食。

* 多食蔬菜

经过冬季之后，有的人会出现多种维生素、无机盐摄入不足的情况，如春季常见患口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些大都是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养缺乏所致，因此，应想方设法，适当增加饮食中的蔬菜比重。此外，从科学饮食的观点来看，春季还应强调蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素摄入量的相对比例，以增强抵抗力，防止暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。

相关链接

春季三个时期的饮食养生

早春时期，为冬春交换之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等。

春季中期，为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。

春季晚期，为春夏交换之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。