营养和长寿有何关系

营养和长寿有何关系

一句话解答

合理营养，使人长寿。

专家指导

生命活动的每一瞬间，都离不开营养物质。日本富士山附近的野原乡曾一直享有世界长寿村的美誉。后来突然变成了短命村，究其原因，是由于过分宣扬他们长寿经验：“少肉多菜”，使一些人对肉食之类产生误解，人人怕吃肉，而偏食蔬菜，使不少人患上营养不良症，造成人体抵抗力低下，导致各种疾病的发生，有的刚过花甲之年就与世长辞。

反之，摄取营养过剩，会使人体能量代谢失去平衡，而导致肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病。而这些疾病是危及人们生命的祸根，使人早衰老与丧生。

不合理的营养会缩短寿命5～7年。只有合理的、均衡的营养，才能有益于长寿。成人每千克体重每天需要蛋白质0.8克，而老人应增为1克；脂肪占总热量的20%～25%为宜。英国医学家认为，只要减少动物脂肪、胆固醇（一昼夜不超过300毫克）的摄入，多进食含淀粉、植物纤维的食物，就能大大减少心肌梗死、脑卒中、高血压、糖尿病等疾病的发病率，可延长寿命9年以上。但不能完全拒绝胆固醇或脂肪含量高的食品，例如禽蛋的胆固醇含量虽高，但它的卵磷脂是组成细胞或帮助骨骼愈合的重要物质。

另外，人们是依靠呼吸氧气来获得并维持人体所必要的能源，有的人尚不知还有一种有害的氧气——活性氧气，它是各种人体老化学说中主要老化原因之一，会产生许多难以治疗的疾病。人们主要的对策是摄取以超氧化链酶的抗氧化物质，如：胡萝卜素、维生素E、维生素C、谷光甘肽等含链球菌酶和抗氧化物质的牛奶、酸奶、奶酪、酸黄瓜，能有效地清除对人体有害的活性氧气，减少一些难以治疗的疾病，对实现人类身体键康和延长寿命有着重要的意义。

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生病与营养有关

对于癌症，WHO癌症顾问委员会指出，45%的癌症是由于食物因素所致：包括长期摄入热量过高、脂肪摄入增加、肥胖、植物纤维摄入减少、维生素A不足等等。

与心脏病有关的营养因素包括能量、饱和脂肪摄入过高所导致的肥胖，以及维生素、膳食纤维摄入不足。因此，膳食营养无论是在心脏病的发病和防治方面都具有重要作用。

血脂异常、吸烟、饮酒是与脑血管病最密切的膳食因素，而心脏病、高血压、糖尿病等疾病也都是引发脑血管疾病的危险因素，而它们无不与膳食营养相关。