中老年人多吃鱼可以增寿

中老年人多吃鱼可以增寿

一句话解答

鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富、口味好、易于消化吸收的优点。比较适合中老年人食用。

专家指导

鱼的种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼2大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点：

鱼肉中含有相当丰富的优质蛋白质，它含有多种人体必需的氨基酸，而且量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。老年人适当多吃或经常吃些鱼，可以对脑卒中起到预防作用。同时，充足的优质蛋白还可以延缓人体的衰老进程，对延年益寿颇为有利。

鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%。而且鱼肉中所含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收，消化率在95%左右，消化吸收后在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，可防治动脉粥样硬化，因此，对冠心病和脑血栓形成等严重疾病都具有防治作用。特别是已确诊为动脉粥样硬化的中老年人应把吃鱼当成饮食疗法的一项重要内容。

鱼类还可提供丰富的矿物质和维生素。海水鱼的钙、碘含量高于淡水鱼。尤其是鱼骨、鱼刺中含有丰富的钙，因此，中老年人应多吃些酥鱼，可以连骨带刺都吃进去，以得到丰富的矿物质。还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B₁、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

一般情况下，中老年人每周吃1～2次为好。有条件的每1～2天吃一次则更好。

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吃鱼过多对眼睛有害

鱼体中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸和鱼肝油等，具有保护眼组织的作用。中老年人多食鱼，有助于预防老年性的眼底黄斑退化和视网膜病变。但是科学研究新发现，吃鱼虽能护眼，但吃得太多对眼反而有害。食鱼量达到某一程度后，对眼底黄斑退化的预防作用不升反降。研究认为，吃鱼太多会影响到维生素E、维生素C等的吸收。维生素E、维生素C是很好的抗氧化剂，有增加眼部血管弹性和能透性的作用，并有预防自由基对眼组织伤害的作用。

因此专家们提出，食鱼应适可而止。