增强免疫力的植物性食品

增强免疫力的植物性食品

一句话解答

水果是增强免疫力的先锋，蔬菜是增强免疫力的主力军，菌类和水产类一样也不能少。

专家指导

一些有营养的食物也有增强免疫功能的作用，食物营养恰当，能增强身体免疫功能。蔬菜和水果是免疫力的基柱。它们含有抗氧化的要素，含有丰富的植物化学营养素，这些都是维持身体免疫力不可或缺的基础和支柱。

绿色蔬菜，尤其是深绿色、黄色蔬菜，能很好地改善身体的免疫力。但淡色蔬菜如卷心菜、圆白菜、白萝卜等，也有很好的提高身体免疫力的作用。这些蔬菜的汁液中含有的成分能提高免疫力。有人做了实验，喝卷心菜、圆白菜、白萝卜等蔬菜汁的鼠与喝蒸馏水的鼠相比，其杀死癌细胞的能力明显提高了。有些食物的成分能够协助刺激免疫系统，增强免疫能力。如果缺乏这些重要营养素成分，会严重影响身体的免疫系统机能。

* 萝卜

因其含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用。

* 花椰菜

十字花科的青菜（花椰菜、芥兰、莴苣、白菜等等）都含有胡萝卜素抗氧化成分，有预防癌症的效果。花椰菜有丰富的维生素C，能对抗黑斑、感冒、动脉粥样硬化，还有能维持皮肤与黏膜健康的胡萝卜素、纤维素和微量元素等成分。

* 番茄

一般市面上的红橙色蔬果都含有番茄红素，例如葡萄柚、红辣椒、西瓜、木瓜、红甜椒等。番茄红素具有抗氧化能力、增强免疫力和抗老化之效，也是消除造成人体疾病和老化的元凶自由基的成分之一。番茄除了含茄红素，还含有多种维生素、矿物质、微量元素、优质膳食纤维等高价值的营养成分，是人体抗衰老最佳的选择食材。

* 大蒜

含有大蒜素、增精素、含磂化合物等，具有强烈氧化还原作用可抑制脂肪过氧化物，减少自由基产生。大蒜素与维生素B₁结合，可增进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。此外也具有强烈杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌，且提供维生素B₁的吸收，促进能量的正常代谢，减少疲劳。大蒜是抵抗病毒和细菌的十分有效的天然活抗体。所以，经常吃蒜也能提高身体的免疫力。

* 元葱

元葱的香气强烈，含有一种会刺激泪腺的成分蒜素，蒜素除具有辛辣味和甘甜之外，也是具有药效的一种物质。富含维生素A、B族维生素、维生素C及磷、铁、钙等矿物质，能提升维生素B₁的吸收，促进新陈代谢、消除疲劳。另外，含有槲皮酮抗氧化物，能有效预防心脏病、血栓。

* 黑芝麻

黑色皮中含有花色苷，是多酚的一种。花色苷能增强免疫力，有消灭入侵体内的细菌、病毒的功效，也能排除癌细胞并抑制癌细胞的增殖。

* 黑豆

富含蛋白质、异黄酮素、花青素、不饱和脂肪酸、维生素E、钙等成分，其具有抗氧化成分能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春，另外对于心脏血管有保护效果。黑豆中的纤维质含量高，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。

* 黄豆

所含大豆蛋白被人体消化、吸收和利用的程度极高，它和乳蛋白同样可以构成体内的抗体，增强抗病能力。

* 山楂

山楂深受人们的喜爱，它的功能主要是助消化、保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力。

* 香蕉

有提高身体免疫力的功效。实验证明，在接种了香蕉汁的小鼠白血球中的巨噬细胞、淋巴细胞的数目有所增加，而且其攻击力也有所增强。

* 菌类

食物含有多种人体必需的氨基酸、蛋白质及B族维生素群及丰富纤维素与多醣体。其中多醣体成分可以藉由增加抗体、诱导干扰素，可增加防御的杀手细胞，强化免疫系统，预防癌症。菌类中的猴头菇可以促进白细胞、单核巨噬细胞数量增加，增强吞噬功能，促进淋巴母细胞转化，促进抗体生成等，调动身体抗癌能力，对预防和治疗肿瘤均有积极作用。

* 银耳

性味甘淡、平，有润肺养胃、滋阴生津的功效，是一种理想清润滋补品。

* 灵芝

灵芝可增强人体的免疫力，这是因为灵芝含有抗癌效能的多糖体，此外，还含有丰富的锗元素。锗能加速身体的新陈代谢，延缓细胞的衰老，能通过诱导人体产生干扰素而发挥其抗癌作用；

* 绿茶

绿茶含有儿茶素等能降低血液中的胆固醇及抑制血压上升，其丰富的维生素C可以抗感冒之效，抗氧化能力强，可清除自由基，保护细胞膜，减缓人体老化、抗衰老，具有增强免疫力之效。

* 海藻

海藻含有多种维生素，主要有维生素B₁₂、维生素C及维生素E、生物素及烟碱酸等成分。海藻含有二十几种人体必需的胺基酸，大部分都有含硫胺基酸，例如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物。除了母奶、鸡蛋及豆类含有较多的牛磺酸外，一般食物蛋白质的含硫胺基酸大都不足或缺少，摄取不足时，会影响人体健康。此外海藻含有丰富微量矿物质（锌、硒、铜、镁等等），是与免疫机能有关的核心酵素。

* 芦荟

芦荟与郁金香、大蒜、元葱、野百合一样属于百合科多年生草本植物，主要生长在干燥炎热的地区，具有极强的生命力，可清热排毒、缓泻、消炎抗菌，增强免疫力，还可护胃保肝和护肤美容。

* 沙棘

沙棘生长在半丘陵地带，维生素C含量丰富，对造血系统有促进作用，可抗疲劳、保护消化道、清除自由基、改善血管系统和增强免疫力。

相关链接

蔬菜生吃熟吃有界线

蔬菜中含有很多有助于增强人体免疫力的营养物质。从营养学的角度上看，生吃蔬菜可使这些营养物质不会因加热而遭受损失，从而最大限度地发挥其增强人体免疫力的功效。如生蔬菜中的β-胡萝卜素、木质素、挥发油类、酶类等，被人体吸收后可激发起巨噬细胞的活性，将发生变异的细胞吞噬掉，起到防治肿瘤和病毒感染的作用。此外，生蔬菜中还含有一定量的干扰诱生素，能诱导人体细胞产生干扰素，对抑制各种病毒的侵袭。不过，生食一定要在科学、卫生的前提下进行，应选用那些新鲜、易清洗、无污染的蔬菜品种，如番茄、大葱、大蒜、莴苣、黄瓜、萝卜、白菜、生莱、香菜等。有些蔬菜是不宜生吃的，如胡萝卜、马铃薯、番薯等根茎类蔬菜。