经常运动的人需要补充维生素

经常运动的人需要补充维生素

一句话解答

经常运动的人需要补充维生素C、维生素E和维生素B₁，平时要注意多摄入含这些维生素的食物。

专家指导

经常参加运动的人对维生素的需要量比普通人要多。维生素是通过组成辅酶或辅基的形式参与体内的代谢，在进行运动时，身体能量消耗增加，加速了代谢过程，各种酶的活性增加，使得维生素消耗相应增多；同时，运动时出汗使得水溶性维生素尤其是维生素C丢失。因此经常参加运动的人要有意识地多吃一些富含维生素的食物，必要时还应补充一些维生素制剂。

与运动能力密切相关的维生素主要有以下三种。

维生素C，参与组织的生物氧化过程，促进物质代谢等，对提高身体的运动能力有重要作用；维生素B₁，促进代谢，维护神经系统功能，减轻疲劳，促进运动能力；维生素E，有促进新陈代谢和抗氧化作用，对人的心脏有良好作用，能提高神经系统工作能力。同时增加B族维生素和维生素E摄入，可以提高人体的耐寒能力。

维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果，水果中以酸枣、山楂、柑橘、草莓、野蔷薇果、弥猴桃等含量高；蔬菜中以辣椒含量最多，其他蔬菜也含有较多的维生素C，蔬菜中的叶部比茎部含量高，新叶比老叶高，有光合作用的叶部含量最高。干的豆类及种籽不含维生素C，但当豆或种籽发芽后则可产生维生素C。

维生素B₁含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜过度。动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富，应当充分利用。马铃薯中虽含量不高，但以马铃薯为主食的地区，也是维生素B₁的主要来源。某些鱼类及软体动物体内，含有硫胺素酶，生吃可以造成其他食物中维生素B₁的损失，故“生吃鱼、活吃虾”的说法，既不卫生，也不科学。

天然维生素E广泛存在于各种油料种子及植物油中，在谷类、坚果类和绿叶蔬菜中都含有一定量的天然维生素E。另外，肉、蛋、奶和鱼肝油等中也含有一些。但相比较而言，动物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油，猪化油板油最高在20克/100克左右， 炼制后的猪化油降低到5毫克.但在鱼油中的维生素E含量则相当丰富。

相关链接

维生素E抗寒防病

维生素E能够清除体内的氧自由基，具有抗癌、防衰老、增强身体抵抗能力、改善血液循环、预防心血管疾病等作用。在寒冷的冬天里，适量补充维生素，可预防和减少寒冷所诱发的多种疾病，如冠心病、脑卒中、心肌梗死等。