慢性胃炎怎样进行饮食调理

慢性胃炎怎样进行饮食调理

一句话解答

慢性胃炎的发病多与饮食习惯有密切的关系，如：长期过量饮酒、浓茶、咖啡，长期过量食用辣椒、芥末等刺激性强的调味品。更重要的是不合理的饮食习惯，如：不按时进餐或不进早餐，盲目减肥控制进餐或暴饮暴食使胃黏膜受损伤。

专家指导

慢性胃炎主要症状有上腹饱闷感、嗳气、反酸、恶心、烧心、隐痛、食欲下降等。因此，合理的饮食调理对防治慢性胃炎有着极其重要的意义。

* 适当增加营养

胃炎患者由于病情的反应，食欲会时好时坏，使营养得不到保证。因此，患者的伙食不但要营养丰富，而且要多样化，以促进食欲。食物应以优质蛋白为主，如鱼、虾、鸡蛋、鸽蛋、瘦肉、禽肉（鸡、鸭、肉鸽等），尤其注意补充豆类（豆腐、豆芽、豆浆等）食品和奶制品（牛奶、羊奶）；在蔬菜方面，以易消化、少渣为宜，如红萝卜、菠菜、包菜、菜花、马铃薯、山药、番茄、黄瓜、冬瓜、茄子等；干菜宜食黑木耳、香菇、黄花菜、海带、猴头菌、白木耳等；水果宜食香蕉、苹果、桃子、杏、橄榄、石榴、荔枝、草莓等；干果宜食核桃、花生、葵花子、桂圆、葡萄干、松子等；粮食类宜多吃糯米、小米、黑豆、绿豆、芝麻、燕麦等。

* 饮食注重软、烂、消化

食用的主食、蔬菜及鱼肉等荤菜，特别是豆类、花生米等硬果类都要煮透、烧熟使之软烂，便于消化吸收，少吃粗糙和粗纤维多的食物，要求食物要精工细作，富含营养。胃炎患者的胃黏膜发炎，有的发生糜烂，所以，进食宜软，多吃粥类和蛋羹。避免食用过烫、过粗、过硬过腻饮食和冰凉冷饮等，尽量减少对胃黏膜的刺激。除粥之外，荤食也宜软，肉类要煮烂，喝肉汤，应把上面漂的脂肪去掉。胃酸过多时，可饮牛奶或豆浆和蔬菜咸汤及吃烤馒头片，不宜食用辛酸食物及甜食、红薯、玉米面粥、浓肉汤等。伴有腹胀者，要避免食用产气食物，如豆类、红薯、芋头等。若有缺铁性贫血，可多食猪肝、猪血、大枣、桂圆，并增加丰富含维生素C的新鲜蔬菜。平时还应增加抗胃炎食物的摄入，如猴头菇，能保护胃黏膜，促进炎症消退和糜烂面愈合，有利于增强胃黏膜屏障。患有萎缩性胃炎者，可多食含锌食物，如海带、紫菜、牛肉、羊肝、牡蛎、苹果等。

* 注意饮食酸碱平衡

当胃酸分泌过多时，可以喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包等中和胃酸；当胃酸分泌减少时，可以吃一些浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。当患有萎缩性胃炎时，应当多喝一些酸奶，因为酸奶中的磷脂类物质会吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用，使已受伤的胃黏膜得到修复。另外，酸奶中特有的成分乳糖，分解代谢所产生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，同时使胃免遭毒素的侵蚀，有利于胃炎的治疗和恢复。

* 食宜定时定量

每日三餐应按时进食，且不宜吃得过饱。正餐之间可少量加餐，但不宜过多，以免影响正餐。

* 保持新鲜、清淡

各种食物均应新鲜，不宜存放过久食用。吃新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、番茄、马铃薯、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易于消化吸收，又利于胃病的康复。

* 讲究烹调方法

宜选用的烹调方法为蒸、煮、焖、炖、烩、汆。不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方法，因为用这些方法加工出的菜肴不易消化，身体很难吸收。

* 莫忘饮食禁忌

慢性胃炎患者忌食烈性酒（其他酒类也应少饮或不饮）、茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性强的调味品。不宜吃过甜、过咸、过浓、过冷、过热、过酸的汤类及菜肴，以防伤害胃黏膜。大量饮用碳酸饮料也会对胃黏膜造成不同程度的损害。

能够注意上述问题，就能使疾病好转并且痊愈。

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慢性胃炎患者食疗方

慢性胃炎患者，可多吃“三瓜”：每天要进食适量蔬菜水果，如苦瓜、黄瓜、丝瓜等清热泻火通便食物。可将丝瓜切成小块，加调料做汤。

口里泛酸水、不想吃东西，脾胃不和型者，多喝白萝卜汤：犯病期间可喝些白萝卜汤，或将萝卜切细丝加花椒、大茴香炒炖，至软烂食用。对于胃酸分泌过多者，应禁用肉汤，可喝牛奶、豆浆以中和胃酸，也可将肉类煮熟去汤后再烹制。

口干咽燥、吃东西没滋味，胃阴亏虚型，可多吃酸味食物：犯病期间可喝些肉汤、鸡汤等，或带酸味的水果、果汁，以刺激胃液分泌，帮助消化。

食欲差、乏力怕冷、苔白，脾胃虚寒型，多吃沙锅炖菜：多见于年老体弱或胃病日久不愈者，饭菜要做得软烂，易消化且富含营养，防止贫血和营养不良。