一句话解答
经常注意多食蔬菜和水果，它们富含维生素，有利于促进脂质代谢的功能。此外，蜂蜜、海蜇、海参、茭白、芹菜、醋、枸杞子、荸荠等对降血压有一定作用。
专家指导
在主食的选择上，提倡食用玉米、小米、燕麦等含植物纤维较多的食物；可根据控制体重的要求和体力活动的情况，全天摄入主食3～6两，少食用甜食以减轻血脂升高。膳食中应尽量减少动物脂肪的摄入。烹调时多采用植物油，全天烹调油的用量宜控制在20～30克。
高血压患者每日蛋白质的摄入量以每千克体重1克为宜，例如60千克体重的人，每日应吃60克蛋白质，动物蛋白和植物蛋白各占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生。每日动物性食物的食用量约为100～200克，豆制品100～150克。可适当多食用一些海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，还可改变血小板的凝聚性，抑制血栓形成，预防脑卒中。植物油中的亚油酸对增加微血管的弹性、防止高血压并发症有一定作用。如果高血压合并肾功能不全时，应在医生的指导下，采取低蛋白的膳食措施，以协助治疗。
多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如马铃薯、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等，有利尿作用。含钙丰富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾米、绿色蔬菜等，有利于控制血压。
选用含镁丰富的食品，如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品，镁盐可通过舒张血管来降压。
膳食宜清淡，适当减少钠盐摄入有助于降低血压。每日精盐的摄入量应在5克以下或酱油10毫升。可在菜肴烹调好后再放入盐或酱油，以达到调味的目的。也可以先炒好菜，再蘸盐或酱油食用。在注意减少精盐的同时，应注意食物中的含钠量，例如挂面含钠较多。蒸馒头时，应避免用碱，改用酵母。可用精盐代用品如无盐酱油等，都有利于高血压患者。
多吃蔬菜水果，蔬菜水果里面含有我们人体必需的维生素和矿物质，如维生素B2、维生素C和维生素E以及铁、锌、钙等，有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，它们可以降低血压，降低血中胆固醇浓度，降低脑卒中，避免急性心肌梗死和猝死等心脑血管病意外的发生，防止高血压病的发展。
忌用辛辣和兴奋神经系统的食物如浓茶、咖啡等，吸烟者应戒烟。饮酒较多的人群发生高血压的机会较高，少吸烟、饮酒或戒烟、酒有利于控制高血压。
因此，控制每天热量的摄入、减轻体重，是控制高血压的有效措施之一。肥胖的高血压患者，应当控制体重。每日3餐要定时定量，每餐八九分饱即可，因为饱餐后可使高血压患者的血管舒张调节功能降低，引起血压的显著波动。
对高血压有益的食物：
* 蔬菜
它的营养成分与颜色有关，红黄色、深绿色的营养丰富。比如：番茄、胡萝卜、南瓜、菠菜、茄子、黄瓜。
* 藻菌
黑木耳、海带、紫菜、香菇等。
* 水果
苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等。
* 谷物、豆类
小米、燕麦、各种豆类一些粗纤维的蔬菜杂粮，如玉米等，对身体极有好处。但需要将它们彻底地煮熟煮烂，才不会增加您肠胃的负担。另外，一些有强烈剌激味道的调料，如花椒、大料、过多的辣椒等，应当减少或避免食用。
蛋白质与脂肪是人体所必不可少的，但摄入过量将对人体产生负面的作用。特别是对于高血压患者来说，过多的蛋白质与脂肪会引起血脂的升高，发生动脉粥样硬化，它也是引起冠心病，脑卒中、糠尿病、肾病的重要原因。
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高血压饮食的“五不过”原则：
食物不过咸：食之过多，在内分泌的作用下能使血管敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高。
食物不过甜：限糖，含糖高的食品主要是米、面、糕点等。建议主食要粗细搭配，如玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等。
食物不过腻：限制脂肪过高的食品，如肉食动物的脑、肝、心、鱼子、肥肉、猪肉、黄油、骨髓、蛋类制品、蛋黄、及鸡皮、鸭皮等。
食物不过辛：限制饮酒，酒也属于“辛”类食物。
食物不过苦：过食可致食欲不振，苦味食物主要是苦麦菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。
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