冠心病的饮食调养

冠心病的饮食调养

一句话解答

冠心病患者在饮食调养时，应注意选择一些脂肪和胆固醇含量较低，而维生素、食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多的，并有降血脂、抗凝血作用的食物。

专家指导

冠心病是中老年人最常见的疾病之一，是影响健康和长寿的主要疾病。注重合理营养是防治冠心病的重要措施之一。

* 适量的蛋白质

蛋白质是维持心脏必需的营养物质，能够增强抵抗力，但摄入过多的蛋白质对冠心病不利。因蛋白质不易消化，增加心脏的负担。每日食物中蛋白质的含量以每千克体重不超过1克为宜，应选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品。

* 控制总热量，维持正常的体重

糖在总热量中的比例应控制在60%～70%。单糖及双糖等应适当控制，尤其是高脂血症和肥胖者更应注意。

* 控制脂肪摄入的质与量

脂肪的摄入应限制在总热量的30%以下，以植物脂肪为主。适当地吃些瘦肉、家禽、鱼类。许多研究证明，长期食用大量脂肪是引起动脉粥样硬化的主要因素。饱和脂肪酸能升高血胆固醇，多不饱和脂肪酸则能降低血胆固醇，一般认为膳食中多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比以1∶1∶1为宜。膳食胆固醇含量对体内脂质代谢会产生一定影响，应适当加以控制。

科学研究发现，海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸，它能够影响人体脂肪代谢，降低血清胆固醇和血清甘油三酯以及低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，从而保护心血管，预防冠心病。由此可见，多吃海鱼有益于冠心病的防治。膳食中应控制胆固醇的摄入，胆固醇的摄入量每天应少于300毫克，一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克，当患有冠心病时，应控制鸡蛋的摄入，应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋。不可一日吃数个鸡蛋。要限制食用动物的内脏、脑等。

* 饮食宜清淡、低盐

对合并高血压者尤为重要，精盐的摄入量每天应控制在5克以下。可随季节活动量适当增减。

* 适当增加膳食纤维摄入

膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇。故在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。

* 多吃蔬菜和水果

蔬菜和水果是人类饮食中不可缺少的食物，含有丰富的维生素C、无机盐、纤维素和果胶。凡绿色蔬菜或黄色蔬果中含有较多的胡萝卜素，它具有抗氧化的作用，维生素C能够影响心肌代谢，增加血管韧性，使血管弹性增加，大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸而排出体外。猕猴桃、柑橘、柠檬和紫皮茄子含有丰富维生素C。

* 多吃一些保护性食品

如元葱、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海带、香菇、紫菜等。大蒜和元葱含有精油，这是防治动脉粥样硬化的有效成分。如果按每千克体重1克的标准吃生大蒜，或者每千克体重2克的标准吃生元葱，就可以起到预防冠心病的作用。适量饮茶也可防治冠心病。茶叶具有抗凝血和促进纤维蛋白溶解的作用。茶叶中的茶多酚，可改善微血管壁的渗透性，能有效的增强心肌和血管壁的弹性和抵抗力，减轻动脉粥样硬化的程度。茶叶中的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，增强心肌功能。

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冠心病患者饮食禁忌

1．忌暴饮暴食，晚餐也不宜吃得过饱，否则易诱发急性心肌梗死；

2．禁饮烈性酒。酒精能使心率加快，能加重心肌缺氧，故应禁酒。